[导读}在泰国首都曼谷，各种铺着白色桌布的高档餐厅都提供着经典的泰式菜肴，不过与这些高档餐厅相比，更吸引人眼球的则是小摊外排起的长队，它们在无意间向游客泄露了一个秘密：在这里，街头小吃的味道丝毫不逊色于高档餐厅。
在泰国首都曼谷，各种铺着白色桌布的高档餐厅都提供着经典的泰式菜肴，不过与这些高档餐厅相比，更吸引人眼球的则是小摊外排起的长队，它们在无意间向游客泄露了一个秘密：在这里，街头小吃的味道丝毫不逊色于高档餐厅，并且价钱还实惠得多。小商贩们向外国友人推荐着各种美味的泰国特色食物，如人尽皆知的泰式炒河粉（Pad Thai）以及各种非同寻常的小菜和地方美食。如果你看不懂菜单，没关系，凭借你敏锐的感觉点一些看上去色泽鲜美的食物即可。或许你从来都没有见过这些食物，不过别担心，仅需几美元或几泰铢就能让你吃到爽。
小吃摊零星地散布在曼谷的大小街道上，但也有一些是在美食广场集中经营。许多商铺以及美食广场全天营业，赶时间的上班族可迅速解决早午餐，但有些只在夜间营业。尽管说买上街头小吃边走边吃是完全可以接受的，但就习惯而言最好还是找家店铺坐下，既可享用美食，又能闲看来来往往的人群。
小吃分类
在泰式街头小吃中，面条类可谓是小吃之王，泰式面条形状各异，大小也有所不同。许多外国人最熟悉的应该是泰式炒河粉，这道配菜主要是将米粉进行烹炒，再加入鸡蛋、豆芽、鸡肉、虾或者豆腐等食材以及鱼露等作料制成。不过，传统的这道街头小吃是比较干的，不像美国供应的那样加入过多的酱料。
另一道泰国美食是“炒酒鬼”（Pad Khee Mao），俗称就是“喝醉的面条”。主要由宽米粉、酱油、鱼露、红辣椒、罗勒叶、大蒜制成，有时也可根据个人喜好加入豆腐或肉类。
米饭也是泰国的主食之一，许多小吃摊都提供配料自主选择服务。食客可任意选择各种咖喱以及蔬菜，价格依据所选配菜数量决定。大米配上清蒸鸡，也就是俗称的“鸡油饭”（Kaao Mun Kai），可谓是一种经典又实惠的选择。
在泰式美食中不可不提的就是冬阴功汤（Tom Yum soup）。它是一道酸辣汤，主要依靠各种泰国香料提味，口感独特。这道汤中所用的香料有：香茅、柠檬叶、姜、鱼露、柠檬汁、红辣椒粉。同时常加入虾、鱼、蘑菇，最后再放上香菜即可。当然，加入椰奶后口感也是不错的。
在经典的泰式沙拉中可找不到任何生菜和奶油沙拉酱。泰式沙拉中较为出名的是凉拌青木瓜沙拉（Som Tam），这是一道主由切碎的青木瓜粒制成的辛辣口味的沙拉。其中还加入了耶糖以增加甜味，中和柠檬的酸味、辣椒的辛辣以及鱼露的咸味。许多街头小吃摊主售卖的还有一种广受欢迎的沙拉，名为生肉沙拉（Larb），由鱼露、青柠叶以及碎肉制成。
如果你想体验一下刺激，那就来用完主餐后吃些小吃吧。小吃摊供应有各式各样油炸或烧烤的昆虫，如吃起来嘎吱脆的蚂蚁、草蜢以及蟑螂，店家通常会在这些吃起来酥脆的小动物上撒些盐、胡椒或者辣椒粉增加口感，如果胆子够大就来试一试吧。
美食哪里找？
老城区及其最富盛名的考山路（Khao San Road）是吃货们小吃之旅的必到之地。泰式炒河粉最有名的店应属位于玛哈才路（Mahachai Road）313号的Thip Samaim，而且，该店还提供各式油炸的意大利面。享用这种面食时可配以虾子，盖上一个煎鸡蛋或者点上一份店内的招牌菜：这道菜由虾子、对虾、蟹肉、打碎的墨鱼肉、煎鸡蛋做成，并用新鲜的芒果片增加一丝甜甜的口感。同在这条路上327号的Raan Jay Fai店推出的“炒酒鬼”可谓一绝，主要配以蟹肉、虾子以及棕榈心。
在泰国的唐人街有许多出售咖喱、面条以及米饭类食物的小摊。游客和当地人都会在耀华力路（Yaowarat Road）和Thanon Plaeng Naam附近的小摊前排起长龙。Thanon Phlapplaachai路539号的Naay Mong店将鸡蛋和牡蛎一同卷进松软美味的煎蛋卷中，做法比较独特。
美食广场
大多数购物者前往曼谷大型的市场都是为了淘一些衣服和经典的泰国小饰品带回家。淘累了就停下来吃个小吃，在熙熙攘攘的市场里的小摊贩们给顾客提供着各类美食，可以是一杯冰爽的椰子汁，也可以是一份辛辣面。恰图恰克市场（Chatuchak Market）是泰国最大的周末市场，共容纳店铺1.5万个，占地面积达35英亩（合14.16公顷）。这里供应的凉拌青木瓜沙拉配有花生米和泡菜蟹。
漫延巴吞旺区（Pathum Wan district)的拉玛四世路（Rama IV）、无线路和萨通路(Wireless/Sathorn Roads) 三条大路的桑伦夜市（ Suan Lum Night Bazaar）营业时间从凌晨5点一直持续到午夜，可以说是泰国一大景观。那里除了有许多卖珠宝首饰、艺术品以及CD唱片的小商小贩外，还有一个巨大的啤酒花园以及许多能大饱口福的地方，乐队也会跑来助兴。
如果你想要体验街头美食，但又不想在一家不知名的户外小吃店用餐，那你可以到购物中心，虽说室内的饮食区卫生状况更佳，虽说菜品不如室外更具特色，但怎么说这也是一个购物中心的核心区域。想吃泰式经典菜，那就快去国际快餐店旁的MBK购物中心六楼美食广场或者尚泰购物中心（Central or CentralWorld）的FoodLoft餐厅吧。
译者：刘梦佳
Raymond Zhou:
Pauline D Loh:
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Ye Jun:
