从农场到餐桌全链条，我们还缺什么？

提起食品安全，源头治理和全程监控已经成为监管的共识，“大部制”改革也让“九龙治水不下雨”的模式暂告一个段落。然而，事故的频发、漏洞和缝隙频现仍然在提醒监管部门，落实源头责任、实现信息共享、充分利用第三方力量，“一个都不能少”。

上海交通大学食品安全研究中心主任周培认为，源头管理仍是关键。必须在源头上加强对生产加工企业的监督管理，增加抽检力度，健全驻场“拉网式”排查，逐步建立食品追踪识别标志制度，“目前并非是法律不够，而是执法不严。”

而且部门之间也应打破“桎梏”和“壁垒”，实现信息互享。多起食品安全事件中，作案均涉多地，在大流通的背景下消除部门的信息不对称尤为重要。但同时也要严防以罚代法、有案不立，摒弃地方保护主义。

符浩申说，第三方的力量也不容忽视。由于掌握了充分的数据，检测机构可以利用在全世界的网络帮助政府部门建立一些标准。在欧洲，政府会让第三方检测机构参与到市场监管中。在有些国家，甚至产品测试和监管会直接交由第三方去做。

“第三方是唯一能够跨区域对供应链各个环节做把控的机构。” 符浩申说。（完）