非法添加重灾区，从源头到销售有无“孤岛”？

事实上，从工业原料的使用，到塑化剂的超标，再到掺假羊肉横行，多起事件都指向了同一个问题：源头的非法添加没有堵住，下游的群防联治未能及时信息共享。

“源头堵住主动脉，下游才能堵住毛细血管。”复旦大学公共卫生学院教授厉曙光说，很多非法添加、掺杂使假等违法或商业欺诈行为，想要终端排查难上加难。源头的检测和从严监管，是消费环节安全的重要保障。

“不管是生产者、零售商还是政府，都应该不定期地对食品中可能产生的所有物质进行检测。”作为全球知名的第三方检测机构，Intertek天祥集团首席执行官符浩申博士表示。

符浩申举例，白酒测出塑化剂，欧洲的牛肉中出现马肉，这些事件都是积重难返，而非一日之“功”。如果此前就能定期对产品进行塑化剂或DNA检测，就不会出现全行业波及的情况。

而从源头到销售的过程中，食品及其原料已经兜兜转转多个地区，信息沟通不及时，只会让“问题食品”李鬼难现形。