“舌尖上的中国”无缘世界舞台

中国自古就有“民以食为天”的说法，饮食文化在中华民族传统中的地位不言而喻，一部热播纪录片《舌尖上的中国》更是掀起了中国饮食文化热潮。

目前在我国国家级“非遗”保护名录中，与饮食相关的项目并不少见，腐乳、榨菜、龙须面、羊肉泡馍、全聚德烤鸭等都在其列，然而，在世界级“非遗”保护名录中，中国饮食却是一个空白。

其实，韩国泡菜并不是唯一成功“申遗”的国外饮食类项目，与其同一批成功“申遗”的有日本和食，早在2010年法国大餐就被列入世界“非遗”名录里，此后，地中海饮食、墨西哥传统饮食和土耳其小麦粥也相继成为世界“非遗”。

对此，华中师范大学历史文化学院教授、博士生导师、中国非物质文化遗产评委姚伟钧认为，中国应该向韩国、日本、法国等学习，赶紧申报、抓紧申报。他呼吁政府要给予高度重视。

美食“申遗”要打文化牌

记者了解到，成功“申遗”的各国美食纷纷打起“文化牌”，如，韩国“腌制越冬泡菜文化”申遗理由是“泡菜反映了邻里间‘分享’的精神，增强了人们之间的纽带感和归属感”；日本以“和食料理营养均衡，体现了日本的四季分明、地理多样性以及日本人尊重自然的精神，对凝聚整个社会发挥着重要作用”为由申请；法国大餐被描述为“一种社会习俗，用于庆祝个人或团体生活中最重要的时刻”。省社会科学院研究员冯桂林称，文化就是一种生活方式，一种生活的样态，中国饮食中包含的“阴阳五行”、“天人合一”等文化内涵，有待进一步挖掘、提炼。“不要为‘申遗’而‘申遗’，而要更好地传承、保护、完善我们的优良传统。一些网友对韩国泡菜‘申遗’不屑，我认为，我们更应学习、借鉴韩国为此所做的努力”。冯桂林称，韩国从1994年起，每年10月都会在“泡菜之乡”光州举行“泡菜节”，历时一月之久，并在光州建“泡菜博物馆”。韩国还为此举办大量宣传、推广活动。