吃货游四川 蜀地美景平民美食

卤肉锅盔

卤肉锅魁是四川人发明了夹肉、夹菜法等各种做法及方法。老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，卤肉锅魁、风味独特、鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种。

谭豆花

其实豆腐脑、豆花和豆腐，没有本质的区别，只是在用“凝固剂”点的功夫上的差别。点嫩一点就是豆腐脑，点老一点就是豆花。

冷锅串串

冷锅串串源自四川成都或乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。