吃货游四川 蜀地美景平民美食

吃重庆火锅 麻辣到底

风靡海内外的麻辣牛油火锅发源于重庆码头，是川菜中的重头戏，在海内外享有盛誉。麻辣火锅从重庆起源，在川菜各派系中均有特色，除了下河帮重庆起源地的牛油火锅、毛肚火锅、老灶火锅、鳝鱼火锅等。

牛油火锅

在四川吃火锅牛油锅底的红油汤是个前提，牛油提香加味，可保持火锅辣而不燥，温和、少上火。观牛油锅底汤色，红亮红亮，诱人食欲。

毛肚火锅

主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味。

老灶火锅

麻辣醇厚，汤汁浓郁。是重庆火锅中的独特一味。