食物掉地的瞬间发生了什么？

有一天我掉了一块巧克力，一时间我很好奇这块美味的零食上会沾上多少细菌。但是我没看见巧克力脏了，所以我随后便塞进了嘴里。

厨房还算干净，而且巧克力掉在地上还没超过五秒钟。

显然，“五秒法则”深得我意，大家都知道这一法则不是吗？任何掉在地上不超过五秒钟的食物都是完全干净的。

但是当时我吃掉它对吗？我糊里糊涂地满嘴塞进微小又有害的微生物对吗？

我们想询问您，也询问值得信赖的BBC地球栏目，相同的情况下你会怎么做。

浪费似乎是一种耻辱（图片来源：Stocksolutions/Alamy Stock Photo）

亚当哈姆斯沃思（Adam Harmsworth）认同这一法则，他说：“所有的细菌和传染性微生物都遵循时间规律。”

亚当的想法并不实际。格雷·伯奇（Gary Burch）认同一种三秒法则，但是原因却大相径庭。“因为三秒钟正好是食物掉地后被狗吃掉的时间。”

曼努埃尔·罗德里格斯（Manuel Rodriguez）说自己是个贫穷的研究生，所以他赞同五分钟法则。然而其他人要更加苛刻。科琳娜·奥瓦尔（Corinne Howard）说：“如果食物不是直接进嘴，那它就该被丢进垃圾桶。”

“我们讨论的是刚刚掉落的食物在微秒内的细菌感染情况，”约恩·贝代（Jon Bedet）说道，“零秒法则更加科学。”

莱恩·贾斯珀（Lane Jasper）说道：“这取决于食物本身和你的饥饿程度。”

为了平息辩论，我把问题交给专门研究微生物的科学家。他们会吃掉在地上的烤面包片、披萨或者黏糊糊的太妃糖吗？

最干净的厨房里也遍布细菌（图片来源：David Scharf/Science Photo Library）

首先，让我们弄清一些事实。地上并不是有一群群的细菌正等着跃上任何掉落下来的食物。

相反，就算刚擦过地，它们已然遍布各处。亚当·泰勒（Adam Taylor）笼统地介绍说：“科学地说，五秒法则是根本不存在的。食物在落地的十亿分之一秒就已经被污染了。”

食物只要一触到地板，“必然会沾上‘土’”和其中的微生物，美国伊利诺斯州芝加哥大学的微生物生态学家杰克·吉尔伯特（Jack Gilbert）解释道。