大师之心：坚守于传承，完善于创新
对任何国家、民族和产业而言，有序传承是精髓延续和日渐精进的最好方式。纯粮固态发酵的白酒特别需要时光砥砺、世代传承。老话“百年老窖”“万年糟”就验证了白酒的传承价值。
和厨师一样，酿酒技艺的传承也延续着历史，遵循着口传心授。这种特质的培养，只能依赖于每个酿酒人之间特有的情感交流，这是现代大工业的组织制度与操作流程无法取代的。这种方式不仅保证了古井贡酒基因的正宗性、纯正性，而且使古井贡酒酿造技艺得到基于地理、文化、历史和心理等大师精神的全面传承。
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| 一对师徒正在分析研究明清酿酒遗址 |
但是大师也都是具有创新精神的人，他们眼中的传承并非一成不变，而是在实践中发掘传统并注入时代生命，创造发展独有的新技艺。纵观国内白酒企业，鲜有厂家像古井这样，在酿酒核心环节中仍然沿用传承千年的酿酒工艺，并随着时代发展不断创新，引入现代科技和革新工艺。翻开古井历史，深刻影响行业格局的“人工老窖”就是这种意志的体现。
1965年，在四川泸州召开的全国第三届名白酒技术协作会议上，古井酒厂带去了已经研制五年、由人工窖池45天发酵生产的古井贡酒，与会者品评后，震惊不已。原国家轻工业部评价：“古井酒厂‘人工老窖’的出现，使全国浓香型大曲酒生产，进入了一个新的发展时期。”
在千年的发展中，古井酿酒人总结了一套独有的科学创新理论：该变通的一定变通，该守成的一定守成。就是这一原则，使得以“九酝酒法”为基础的古井贡酒酿制技艺成为当代中国最古老也最现代的技艺。
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| 九酿酒法代代传 |
当然，当代大师绝不能落入自我陶醉和机械重复的封闭循环，应该与世界发生更多的联系。古井集团一直坚持走一条“大师智企”的路子，用各行业大师们一生的经验和智慧让古井少走弯路，但是更要培养出更多自己的大师，营造能培养出更多大师的企业生态。
