《三国》剧中，末了，一代枭雄向着世人、后人抒发内心衷曲，缓慢从容，抑扬顿挫：“死，不可怕，死是清凉的夏夜，可供人，无忧的安眠。世人昨日看错我曹操，今日，又看错了，也许明日，还会看错，可是我，仍然是我，我从来不怕别人，看错我！” 像在朗诵了一首激越沉雄、慷慨悲壮的现代诗。

    当代梨花体诗歌鼻祖、河北女诗人赵丽华观剧之后，兴奋不已，为梨花体找到了一千七百年前的同道：“早年间俗众对梨花体多有质疑与诟病，近年来随着岁月淘洗，真金锈蚀渐去、微芒愈显。大家越来越认识到梨花体的种种妙处。就曹操这段遗言，不这么排行，焉有这层层递进的美感和顿挫激昂？！如果给这首诗拟个名字，我选择《死是清凉的夏夜》。”

    据说，“死是清凉的夏夜”出典在英国诗人雪莱，但是敝人新近刚刚编完江枫先生的经典译作《雪莱诗选》的修订版，前翻后找，也查不到这个往来古今的佳句的出处。

    我希望看到这样的镜头：在月明星稀的晚上，心事悠悠的曹操，举起酒樽，以梨花体的抑扬顿挫朗诵现代版的《短歌行》，只是不知道编剧如何用“梨花体”演绎这样的诗句：

    对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。

    慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。

    青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。

    呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。

    明明如月，何时可掇？忧从中来，不可断绝。

    越陌度阡，枉用相存。 契阔谈，心念旧恩。

    月明星稀，乌鹊南飞。绕树三匝，何枝可依？

    山不厌高，海不厌深。周公吐哺，天下归心。

    我每次诵读《短歌行》，都不禁为之拍案，为之低回再三。梨花一枝春带雨，怎比得这样的沧桑感慨，这样的悠远深情！

    曹操死后被追赠魏武帝谥号，足见他戎马倥偬，一生皆在刀光剑影中度过。但他不是草莽英雄，《曹操集》中，令、教、表、奏疏、策，书、尺牍、序、祭文，皆是文采飞扬；遗存至今的乐府歌行，蒿里、苦寒、薤露诸篇，允称诗史，短歌、却东西门行，慷慨悲凉。建安风骨，奠基于此。

    曹操那个做了皇帝、号称文帝的儿子曹丕，在《典论•论文》里说过：“文章乃经国之大业，不朽之盛事。”枪杆子里面出政权，建国大业不可依恃诗文，但是发抒性情、比兴言志，虽英雄也难免。

    演不完的三国，说不完的曹操。

    现世是这样热闹，安眠千年的曹操也不寂寞，拍戏的拍戏，掘坟的掘坟，曹孟德骤然间成了当今名头最响亮的历史人物。

    “生年不满百，常怀千岁忧。”人生苦短，杜康也难解忧思。

    杜康是春秋时用粮食酿酒的鼻祖，曹操的《短歌行》更使杜康传名千古。然而现今的杜康酒是后人研制，并无祖承。

    曹操故里的古井贡酒却有1800多年历史，其酿造始祖，居然可以追溯到这位历史枭雄。

    公元196年，曹操向汉献帝刘协晋献家乡亳州产的九酝春酒，并上奏《九酝酒法》。这是我们目前能够查到的最早的关于酿酒方法的文字记载，也是古井贡酒的历史源头：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲三十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓，便酿法饮。曰譬诸虫，虽久多完，三日一酿，满九斛米止。臣得法酿之，常善，其上清滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。”

    泡茶酿酒，水是第一溶媒，格外重视水的出处源流。“扬子江中水，蒙顶山上茶”，饮茶是如此讲究。而酿酒时的糖化迟速、发酵良否、酒味优劣，也与所用水有极大的关系。

    公元六世纪，贾思勰著的《齐民要术》中这样论述酿酒用水: “秋以九月九日或十九日收水，春以正月十五日，或以晦日，及二月二日收水，当日即浸曲。此四日为上时，余日非下得作，恐不耐久。收水法，河水第一好；远河者取极甘井水，小咸则不佳。”

    现今中华大地的河水，大多是喝不得的了，除了像茅台保护的赤水河，寻常河流恐怕也酿不得酒。我在亳州城里的宾馆住过两次，印象中亳州的自来水，煮开了仍有一股咸涩味道，泡浓茶也掩饰不住。

    这在我心底形成了一个谜：作为老八大名酒的古井贡，是用什么“神水”酿出畅销海内外的淡雅美酒的。

    古井贡酒厂区内有一口魏井，我拜望过两次，其珍贵堪比茅台镇边的赤水河。这座魏井既有传说之神：相传1400多年前的南北朝时期，南梁和北魏开战，魏国独孤将军守城战败，死前将金锏长戟愤然投入这口井中，从此，这口井的水质发生了很大变化。千百年来，当地人民一直用这口井水酿酒，酒香浓郁，引来多少墨客骚人千古佳话。又有现实之妙：某地质研究所对井水进行化验后得出的数据是:PH值7.7，呈弱碱性，并且含有锗、锌等多种矿物质。这种优质的矿泉水正是酿酒的最佳水质。“古井”常年水深六、七米，从未干涸过。

    很可惜，我没有亲口品尝这据说清冽甘美千年古井水。如果用它泡茶那又将是怎样一番滋味。

    一口井的出水，恐怕供应不了一个大型酒厂经年不断的采用。但是亳州地下仍有好水可酿美酒，这一佳音可以稍解我的心底之谜。

 

一、古井贡酒与曹操的渊源

    据《齐民要术》记载：东汉建安元年（即公元１９６年），曹操曾将家乡产的“九酝春酒”晋献给献帝刘协，并上表说明九酝春酒的制法。曹操在《上九酝酒法奏》中说：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲二十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓，酿……三日一酿，满九斜米止，臣得法，酿之，常善；其上清，滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。”

    曹操的《上九酝酒法奏》不仅总结了“九酝春酒”的酿造工艺，而且还提出了改进的办法，这样酿制的酒更醇厚浓烈。这也是对当时古亳州造酒技术的总结，也是“九酝春酒”作为贡品的最早的和唯一的文字依据。曹操不仅记录了酝酒方法，还亲自改进、酿制美酒，这样看来，说他是一位酿酒师和酿酒研究者不为过。

    古亳地区酿酒历史悠久。中国社会科学院考古研究所对亳州的尉迟寺史前遗址进行了13次考古。在大汶口文化层发现了20多个类型的酒具，这些储器被放置在大汶口时期的红烧土排房中。中国社科院考古研究所王吉怀研究员说：“以前，学术界一般把酒文化、酿酒业定在龙山文化时期，但这次尉迟寺史前遗址发掘的情况表明，酒文化的盛行应该是在大汶口文化晚期。这些酒具的发掘，从一个侧面反映了当时的生产水平，同时将中国酿酒历史向前推进了1000年，中国酿酒的历史可以推至5000年左右。

    尉迟寺与古亳地区毗邻。可以推断，古亳地区到了汉代酿酒业应该是十分发达的。“九酝春酒”即是代表，今天亳州地区的酒即是在此基础上发展而来，“古井贡酒”又是由自唐、宋、元、明、清、民国连续生产的“公兴槽坊”的产物，由此可以说九酝春酒是古井贡酒的前身。她是随着时间的推移，不断地完善、发展的结果。

    虽然“九酝春酒”与“古井贡酒”两者之间工艺上有着很大的区别，但是我们完全可以说，古亳州在1800年前或更早的年代就能生产出“九酝春洒”这样的好酒，并且给后世留下了酿造的先进技术和传统，对后来亳州酿酒业的发展产生了深远的影响。千百年来，古井人就是在此基础上不断改进，才有“古井贡酒”现在独有的“老五甑”工艺。才酿出今天“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的古井贡酒。

二、曹操禁酒与爱酒

    曹操不仅爱酒、懂酒，为中国酿酒技术做出了不可磨灭的贡献。他对酒文化的影响，在历史上也是很少有人能与他相比肩的。

他同时也禁过酒。东汉建安十二年（207年）由于连年饥馑，爆发农民起义。“饥兵兴，曹操表制酒禁。”曹操作为一代杰出的政治家，尽管善饮、豪饮，但从国计民生大局着眼，深知饮酒废政害民之弊，所以坚持在国难当头之时，下诏禁酒。

    对于曹操的这一举措，士族势力进行了强烈的抵制。以孔融为代表的士族官僚，对曹操的禁酒令进行了热嘲冷讽。孔融虽为讽刺曹操禁酒被降职，但其家依然“宾客日满其门”。孔融常自叹：“坐上客常满，樽中酒不空，吾无忧矣。”

    一个要饮酒，一个要禁酒，表面上是一桩小事，但在当时的历史背景下，确实反映了两种政治势力的尖锐斗争。鲁迅在《魏晋风度及文章与药及酒之关系》一文中说：“其实曹操也是喝酒的。我们看他的‘何以解忧？惟有杜康”的诗句，就可以知道。为什么他的行为和议论矛盾呢？此无他，因为曹操是个办事人，所以不得不这样做。”对于孔融等人的行为，曹操是一忍再忍，最后终因孔融等人的所作所为太过分，最终借故把孔融、杨修、许攸、娄圭、魏讽等人先后处死，甚至连相国钟繇都受到牵连。

    曹操的果断行为，极大的打击了士族势力，推动了改革顺利进行，使刚刚建立起来的曹魏集团在曹操时代，基本上实现了比较清明的吏治。

三、曹操、酒与建安文学

    建安时期政治局势的动荡，儒家思想的坍塌，以及各种应运而生思想观念的碰撞，各种社会文化行为不仅极大的改变了人民的思维方法和行为方式，改变了人们看待社会、思考问题的层面，而且极大的促进了人们对人生价值的再一次认识，激发了人们的进取精神，提升了人们的个性意识，刺激了文士的创作欲望。“建安文学”，就是在这种文化大背景下迅速崛起的。

    中国文人真正将文化与酒并在一起，大概应从汉代算起。但在汉代，流行的是赋，兴排比铺陈，讲究语言华美，借一时的酒兴大概是很易成功的，因此，从曹操开始酒便步入了文化殿堂。曹操写诗如老将，悲壮苍凉，当然非有酒不可，在他的传世名篇《短歌行》中就有“对酒当歌，人生几何?”的句子。继曹操之后，建安七子也纷纷继承曹操的诗风。到了竹林七贤的年代，这些怪诞的文人由于对世道，统治者的不满，更是与酒为伍。他们大都饮酒不节，借酒来发泄心中的苦闷，抒发表现自己内心孤独，空幻的生命体验。

    建安时期，是我国文学史上光辉灿烂的时期，“俊才云蒸，作家辈出”，各种文体得到发展，是中国文学史上的黄金时代。东汉王朝处在大分裂、大动荡、军阀混战中，在文学上却放射出绚丽的异彩。这是与当时社会各方面的因素有关的。

    曹操是古代诗人中最成功的一个。他身处乱世，以过人的文韬武略终结了汉末的军阀混战。如果没有酒，曹操也不会发出“对酒当歌，人生几何”、“何以解忧，惟有杜康”的感慨。这样的感叹不是无病呻吟，而是展示了一代枭雄的阔大胸襟，非一般文弱书生可比。他的诗歌感情慷慨激昂，风格沉郁雄浑。难道不是酒的陶养么？

四、曹操作为古井贡酒神的依据与可行性

    对于酒神这个概念，东西方有不同的解释，在西方，狄俄尼索斯（Dionysus）被奉为酒神；在中国，对于酒神并没有定论，人们经常提到的仪狄、杜康，至多只能最早酿酒的人，还不能算作酒神；而在古井，曹操却是千百年不折不扣的酒神。

    曹操不仅为后人留下了最早文字记载的《九酝酒法》和进贡事件，《齐民要术》还有他亲自酿制和改进酝制方法的记载，他还留下了大量的爱酒、懂酒、惜酒、劝酒的诗文和煮酒论英雄、酾酒临江横槊赋诗等许多与酒有关的故事。当然，最重要的，曹操为后人留下了闻名中外的古井贡酒。所以，即便是《三国演义》等小说、戏曲、评书把曹操说成是一个彻头彻尾的白脸奸臣，也丝毫不影响家乡人民和所有爱酒人对曹操的尊敬与向往。

    古井的酒神精神，就是一个“贡”字。公元196年，曹操以十二分的虔诚，向汉献帝晋献了家乡的美酒九酝春酒，以美酒侍君。体现了他对汉室的赤诚之心。所以，这个“贡”字，首先体现在一个“诚”字上，就是一片赤诚之心，一片虔诚之心；还体现在一个“敬”字上，就是尊敬和敬佩，对于落魄的天子，对于怀瑾握瑜的人才莫不如是；更体现在一个“忠”字上。而在今天，古井的酒神精神，就是我们对外塑造以“贡”字为核心，以“历史悠久、品质尊贵、贡献共享”为主要内容的品牌形象；对内塑造以“贡”字为源头，以“五坚合一”为内容的贡献共享的企业核心价值观。

    这就是我们把曹操尊为古井酒神的理由与依据。

    古井贡酒作为中华民族珍贵的文化遗产，她以九酝酒法、魏井、唐代酿酒作坊遗址、宋井、明清酿造遗址、明代窖池群、古井酒文化博物馆为重点的文本传承和以贡酒贡献、美酒精神的精神传承，共同成为全人类的财富。古井贡酒文化的传承是历代古井人所肩负的一项神圣的使命。古井也希望通过这样的仪式来表达古井人对历代酿酒先辈的崇敬与感恩。

    在古井人的心目中，曹操永远都是崇高而伟大的，不仅在于创造了赫赫武功和灿然文治的千古伟业，更在于他留下了古井贡酒，留下了让我们世世代代受用不尽的贡酒精神。让我们在推杯换盏间饮尽千古风流！

 

短歌行•其一

——选自《曹操集》

对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。

慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。

青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。

呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。

明明如月，何时可掇？忧从中来，不可断绝。

越陌度阡，枉用相存。契阔谈，心念旧恩。

月明星稀，乌鹊南飞。绕树三匝，何枝可依？

山不厌高，海不厌深。周公吐哺，天下归心。

 

观沧海

——选自《曹操集》

东临碣石，以观沧海。

水何澹澹，山岛竦峙。

树木丛生，百草丰茂。

秋风萧瑟，洪波涌起。

日月之行，若出其中；

星汉灿烂，若出其里。

幸甚至哉，歌以咏志。

 

一

    亳州，是一块充满诗意的土地。

    走进亳州，你才能理解人杰地灵物华天宝的真正意蕴。你才能感知天空中弥漫着两种气息的磁场多么的强烈。它曾滋养出远古帝王，滋养出英雄豪杰，滋养出文人贤士，这是三千年间荟萃在古谯大地上的人文气息。另一种气息就是一阵浓似一阵的酒香，它是从千年不涸的古井中漂流而出的，是上天馈赠古谯的礼品。

    古井甘露酿成美酒，

    美酒以古井而冠名。

    这是一座被酒香笼罩的城市。

    谯城绝胜处，尽在古井香，

    骚客行吟时，悲歌震八荒。

二

    中原大地的汉子们善饮，而在酒中能饮出故事者，曹操也。

    古代凡善饮者，亦有酿酒之良方。

    曹操亦然也！

    曹操奏给汉献帝《上九酿酒法》的折子至今犹存。并且令部众以此法酿出“九酝春酒”，献帝品尝后龙颜大悦，对曹丞相赞赏有加，并把它作为宫廷御酒。一时间，谯郡之酒香飘中州乃至北中国。斯时亳州，正酒都也。

    古谯美酒因曹操而率先扬名宇内。

    曹操因古谯美酒而形象更加丰满。

    适时者，曹操甲兵百万，上将千员，威震华夏，正踌躇满志也！且美酒飘香，又酿于自家，本亦善饮，岂不豪饮？此一饮便饮出诸多故事了。

    酒旗斜竖古谯楼，

    香飘华夏第一筹。

    泉连千渊冲地脉，

    膏梁万家济春秋。

三

    曹操驻节许都，与刘备青梅煮酒，纵论天下之英雄。淸风徐徐酒劲上涌，曹操豪气干云，顾盼自雄。三千丈壮志倾泻而出：今天下英雄，唯使君与操耳！

    其乃龙吟之音，英雄之气，王者之风也！

    不由想起孟子与公孙论道之时：……“如欲平治天下，当今之世舍我其谁也，吾何必不豫哉”。其情势，其语气，其心志何其相似之乃尔！

    斯时，曹操大声镗镗如迅雷奔远：虽在醉中，却非醉语！

    这一饮，竞饮出英雄本色。此语一出亦成千古佳话。

    青梅煮酒数风流，

    惹得董孤笔下羞。

    王者一出五百年，

    古井尽流万户侯！

四

    铜雀台初起，曹操大宴文武，于微醺中，拔剑而舞且歌且吟，《铜雀台赋》应声而成，歌曰：连二桥于东西兮，若长空之虾蝾……

    二桥，乃连接铜雀台的金虎台和玉龙台的两座桥也，与那东吴美女二乔无涉。诸葛亮为了激周瑜共同破曹，把那句诗改为：“揽二乔于东南兮，乐朝夕之与共”。雄姿英发的周郎，拔出佩剑指天而誓：誓与曹贼不共戴天！吴蜀遂亦结盟。

    其后者，若小杜，若东坡，若安石相继而吟，三人成虎矣！

    这一饮竟饮出三国鼎立之势！

    这一饮还饮出一桩风流冤案！

    桥乔二字假乱真，

    骚客千古说纷纷。

    谬错最是杜郎诗，

    一曲赤壁误到今。

五

    曹操平定北方后，率百万雄师，饮马长江，与孙权大战赤壁。是夜明月悬空，澄江如练，好一派壮美风光。他置酒设乐欢宴诸将。酒酣之间，曹操横槊长江，思接千载视通万里。慨而歌之：对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康……

    看来优秀的诗人总与酒有关！

    歌中之杜康，乃夏朝的一个皇帝，酒的发明者，有酒圣之称，诗中是指美酒也。而曹操斯时所饮美酒，正是用家乡古谯之《九酿酒法》而酿造的美酒。

    该诗内容深厚，庄重典雅，感情充沛，一扫汉末诗坛上的萎靡颓废之音。曹操在酩酊之际，竟唱出黄金大吕，歌出诗中绝唱。

    这一吟竟吟出千秋文章建安风骨。

    所谓建安风骨，它是建安时曹操三父子和建安七子等一批文人的诗文的风格。这一群谯郡子弟及其门生也，喝着故乡美酒，踏歌起舞此唱彼和。具有慷慨悲凉的阳刚之气，以及强烈的个性、浓郁的悲剧色彩，被后人尊为典范。

    一吟如龙气势雄，

    顿扫文坛汉季风。

    若无建安风骨在，

    何来唐诗露峥嵘。

六

    亳州，帝王之地也！

    亳州，又乃英雄之摇蓝！

    四千年风雨飘过，成汤魏武俱己往矣！但古谯风流依旧，古井依然！