山蚂蚱菜包子

山蚂蚱菜，胶东土话叫“山马至菜”，它的学名叫霞草或是长蕊丝石竹，和香椿、荠菜一样，是春天的野菜里数得上的好吃的一种~~~只是因为名字和马齿苋差不多，所以很多人搞混了。这种菜只是野生在山坡上，不能人工培植，所以价格很贵。

原料：山蚂蚱菜、韭菜、五花肉、面酱、花生油、生抽、香油、味精、盐等

做法：蚂蚱菜下开水锅焯一下捞出，用凉水浸泡，浸泡一天，经常换水4-5次，直到水里不再出现白色沫沫为止

五花肉切小块，用面酱、花生油、生抽、香油、味精等调料腌制，花生油要多放些，野菜特别吸油，油少了不好吃~~~~

泡好的山蚂蚱菜捞出后拧干水，切碎备用

韭菜择去烂叶老叶，洗净后也切碎备用

将山蚂蚱菜和韭菜以及腌制好的五花肉混合，加少量盐搅拌均匀

拿出事先发酵好的面团，搓成条，切成均匀的剂子，擀皮后包馅，左右捏褶子，包成柳叶包，垫上苞米皮，盖上一层干布，发酵半小时后入锅

冷水下锅，大火烧开转中火，蒸20分钟关火，焖五分钟后开锅

凉拌蒲公英

材料：蒲公英叶子150g、培根50g、南瓜子、芝麻、柠檬丝、小葱、柠檬汁1茶匙、菜花油1汤匙、盐、黑胡椒粉适量、蒲公英花三朵

1、蒲公英去梗取叶子、放入加了盐的水中泡十分钟，取出晾干

3、培根切丝，小火榨干，用吸油纸吸干多余的油份

4、柠檬皮切丝、小葱切段（这小葱还没完全长大就被我剪来吃了，可怜）

5、除培根和蒲公英花外，全部食材放一个大盘，加入柠檬汁、油、盐和黑胡椒粉拌匀

6、装盘。先撒上培根，在揪下蒲公英花的花瓣撒上即可