影响

用量增刺激食用油市场

采用一次性锅底后，食用油的使用量必将大幅上升，一次性锅底的普及会否倒逼食用油价格上涨？

昨日，从观农贸市场了解到，目前食用油价格波动不明显。不过，有经销商透露，目前已有部分食用油供货商不再供货了，而是囤货待涨。

盘溪观农贸粮油批发市场谭绍科介绍，目前粮油市场的商家都存在缺油现象，原因在于粮油需求上涨，像红蜻蜓这样的粮油生产厂家都已向发改委申请涨价，而其他品牌食用油也有此想法。不过，目前，批发市场上的粮油都还维持着原价，比如5升装红蜻蜓一级菜籽油，5升装金龙鱼一级菜籽油，5升装福临门一级菜籽油，如果厂家的申请文件批下来，价格或上调，现已有商家开始囤货，但可存的货并不多。

记者在盘溪观农贸粮油批发市场发现，粮油批发商店内确实粮油较少，一些商家店内仅剩一桶红蜻蜓一级菜籽油。华穗粮油商贸有限公司朱华总经理表示，待发改委的文件下来后粮油有可能小幅上调。

声音

选“老油”还是选“一次”

可否由食客自己选？

重庆火锅用“老油”有几百年的历史了，其实重庆“老油火锅”的历史就是一部重庆史。火锅由船上走上岸边，再由岸边走进城里，再由城里走向全市，再由全市走向全国，再由全国走向世界。我认为火锅用“老油”还是新配制的底料，应由顾客说了算，人家老重庆人就是稀饭（喜欢）老火锅，喜欢味道，还是不要一网打尽的好。

——大渝网网友“oubonan”

使用“老油”，是重庆火锅的重要特点，它已然带着一种深厚的地域文化意味，狂放而浪漫，带着重庆渔猎时代码头文化特有的饮食记忆。重复使用火锅底料之所以长期为本地食客接受，概因市民对“锅底越熬越香”的认可，又有“高温即可消毒”的常识撑腰，在誉满全球的强大生命力、独特饮食文化惯性作用以及本地食客心理接受底线共同作用下，这“老油火锅”，势必不会说没就没了。

——网友“伤齿龙”

我们重庆火锅业不能抱残守缺，更不能以所谓“口水油”是传统做法来对抗公众要求，这样必然把重庆火锅这块金字招牌越抹越黑，最后引向一条死路。从这个角度来看，重庆火锅协会宣布取消“老油”的做法，无疑是重庆火锅进行自我改革的一大进步，是受到绝大多数重庆人和外地客人热烈欢迎的。”

——网友“微笑大使”