图为精美的虹吸式咖啡壶。新华网黑龙江频道才萌 摄

图为第三届“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛组委会成员。新华网黑龙江频道才萌 摄

从事咖啡行业35年的职业咖啡培训师蔡青洲告诉记者，“咖啡是一种有心情的饮料，时而酸涩，时而甜美，有痛彻心扉的苦，更有苦尽甘来的香甜，希望选手们能够全力去表达每一杯咖啡的精髓，并将咖啡的美好芳醇传递给冰城的父老乡亲。”

虹吸壶，是煮咖啡用的壶，是利用虹吸原理，将沸腾的水冲咖啡粉，可以焖煮出咖啡原味，是简单又好用的咖啡冲煮方法。虹吸式煮法的咖啡，是不少咖啡迷的最爱．有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是如果咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸，而酸中又带有一种醇香，虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致，也有不少人是喜欢虹吸式煮法那种带有一点实验室味道的精确感。看着水沸腾时上升，萃取成黑色的咖啡下降，一步一步都控制在煮咖啡的人手中，使用意大利咖啡机往往要把部分过程交给一部机器，而虹吸式咖啡似乎更能满足一些喜欢自己动手ＤＩＹ的人们。（完）（编辑：颜秉光）