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白酒“国考”状元是怎样练成的?

作者: 李琼 2016-01-26

一鸣惊人 品酒折桂全国大赛

不久前,第三届全国白酒品酒职业技能竞赛决赛在广东佛山举行。这是中国白酒品评的最高水准的大赛,每五年进行一次。今年有近万人报名参加选拔赛,最后,来自全国近150家酒企以及科研院校的265名白酒品酒师通过层层筛选,进入决赛。李玉勤和她的队友孙宇星、王玉良凭借着扎实的基本功,通过层层选拔,最终进入决赛。

本次竞赛作为中国白酒品鉴最高资格赛事,设置了一轮理论答题,16轮现场尝评。可以说,每轮尝评对参赛者都是体力和脑力的双重考验。16轮尝评总共要分辨12个香型,16个厂家和46个单体香。酒度差,质量差,单体香,重现号,再现号……每一轮尝评李玉勤都沉着应对,冷静分析。最终,理论和现场尝评综合成绩公布,李玉勤获得全国第一名,为此古井集团特奖励李玉勤一套三室一厅的住房。孙宇星和王玉良也获得优秀的成绩。

成绩的背后,当然是李玉勤勤奋努力的结果。自7月初开始准备考试以来,李玉勤常常为了多尝一杯酒,错过了一趟又一趟下班的班车,全身心地投入到品酒工作中。品酒对体力也是一项大考验,长时间尝酒下来,味蕾也会疲劳。在疲劳恢复期的间隙,就是李玉勤补充理论知识的时间。在李玉勤整洁的品酒台上,放着一本大部书——《白酒生产技术全书》。这是李玉勤的“圣经”,在品酒的间隙,她总要翻一翻。

说起李玉勤喜欢读的书,让人很意外。她爱的不是小说,不是散文,亦不是诗词歌赋,却是《黄帝内经》。这次去广东参加比赛,她也把《黄帝内经》带在身边。她说她喜欢那种道法自然天人合一的境界。

大师智企外请内育领先行业

比赛之后,中国酒业协会公布了2015届国家级白酒评酒委员名单,李玉勤、王玉良、孙宇星成功入围。自此,古井集团的国家级白酒评酒委员升为7位,品酒大师队伍日趋丰满。

不单是品酒,古井集团致力打造古井各行各业的大师队伍,将“大师智企、跨界整合、结构优化、人岗互动”作为战略路径。以国内一流的企业为标杆,与大师握手,向高手看齐,提高自身。把真正把有能力的人、能担当的人、可以干大事不出事的人重用起来,给予他们发挥的空间和成长的环境。2014年7月20日,安徽省白酒行业第一个院士、博士后工作站落户古井贡酒,同时古井集团聘请沈怡方、高景炎、孙宝国、徐岩等十大国内顶级白酒专家为技术顾问。在企业内部,古井集团授予国家级白酒评委查枢屏为“古井大师”称号并成立大师工作室,配备相应的资源、经费、学员等。

古井集团董事长、党委书记梁金辉多次说:“古井要‘大师智企’,用各行业大师们一生的经验和智慧让古井少走弯路。但是更要培养出更多自己的大师,营造能培养出更多大师赖以生存的企业生态。”培育自己的营销大师、酿酒大师、品酒大师、包装大师、企业文化大师等,这些皆是古井集团落实大师智企战略的体现。

采访即将结束时,李玉勤跟记者分享了一个故事。有一次,古井酒体设计师孙明兰在饭店吃饭,看到隔壁桌的人在喝一种她从来没有见过的酒。当时,孙老师心里就想尝一尝那种酒,犹豫了好久,饭也没吃好,终于在隔壁桌的人走之前,向他们要了一杯,品尝了一下。听了这个故事,记者在想,这是对酒怎样一种浓厚的感情啊,可以让一个女士放下面子向一桌陌生的人讨要酒尝。的确,对品酒师而言,品酒已经不单是职业,也是生活,更像是他们与知己交流的过程,守卫在美酒的世界,他们都是愉快的吧。

白酒“国考”状元是怎样练成的?
李玉勤经常向“师父”请教

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