广州一肉菜市场，肉价上涨影响着市民生活。记者骆昌威摄 （资料图片）

猪肉价格持续走高打破历史纪录 市民纷纷选择其他肉类

生猪批发价持续高位徘徊，已经影响了广州人的日常生活！记者昨日走访多个市场发现，零售市场上瘦肉、排骨等进一步涨价，市民则大呼“顶唔顺”，纷纷选购其他肉类取代猪肉。这可害苦了生猪批发市场的经销商，广州市嘉禾畜禽交易服务中心相关负责人告诉本报，市场昨日的生猪成交量仅4000多头，创了近8年的历史新低。

零售：多家肉菜市场肉价破纪录

昨日，在东川新街市，记者看到，花肉价格15元/斤，上肉价格16元/斤，瘦肉价格19元/斤，排骨价格22～24元/斤。据档主介绍，一个月内，该市场的肉价已经上调三次。其中，19元的瘦肉和24元的西排价格已经创历史新高。在海珠市场，这里的瘦肉价格16元/斤，上肉14元/斤，花肉12元/斤，排骨18元/斤。

猪肉贵了，很多市民改吃水产品和瓜豆类。正在海珠市场买菜的林姨告诉记者：“最近猪肉贵了，真顶不顺。不过幸好蔬菜和鱼的价格还比较稳定，而且夏天也不想吃肉，改吃鱼和菜。”记者发现，由于市民弃购猪肉，导致其他肉制品销量上涨，这也拉高了市场上水产品价格。在东川新街市，记者看到，开刀鲩鱼价格为11元/斤，开刀大鱼为9元/斤，而这个价格都比前两天贵了1元/斤，鱼头更贵，大鱼头18元/斤， 鲩鱼头12元/斤，比上周足足贵了2元/斤。徐健生告诉记者：“猪肉价格上涨后，买鱼的人确实多了，销售量比以前增加两成左右。不过，这几天，受到休渔和干旱，以及销量增长等因素影响，水产品价格开始出现不同程度的上涨。”

批发：猪农惜售猪贩几乎无钱赚

商务部的监测显示，上周(6日至12日)，全国36个大中城市鲜猪肉批发价格每公斤22.52元人民币，比年初上涨19.2%，比前周涨1.6%，创年内新高，也创下2008年来的新高。

生猪批发价持续高位，导致生猪经销商面临“下岗”的危险。昨日，嘉禾生猪批发市场总经理黎桂滔告诉本报，该市场的生猪日平均成交量在6000多头，而昨日，市场成交量仅仅为4000多头，创了近8年来的新低。按常理，成交量这么低，应该是无猪可卖。但是实际情况却相反，黎桂滔告诉记者，目前生猪供应量是充足的，成交量低主要有两个原因。一来是猪农预计后市还有上涨空间，都想把猪养肥一点推迟上市，这样可以赚多点。另一方面，猪贩子却发愁了，比如，前天晚上广西生猪产地的收购价是9.7元/斤，从广西拉到广州后，销售价要10.3元/斤才能赚钱，但是目前市场上肉价已经很高了，生猪最多才卖到10.2元/斤，很多猪贩子因此亏本，不愿去产地采购。

正因为这样，生猪价高反而导致猪贩子没有钱赚，陷入一个让人看不明白的“怪圈”。

经贸委：三大市场赴外省购生猪

广州市经贸委表示，采取“四项措施”稳定猪肉市场供应，包括稳定生猪供货渠道。据介绍，广州市经贸委组织嘉禾、天河、金戎等三大生猪批发市场和经营户与广东温氏集团及湖南、江西、广西等省(区)的内外生猪生产基地落实生猪购销合作协议，进一步巩固产销战略联盟，扩大供应渠道。同时，落实冻肉储备数量，加快轮换速度。据了解，目前，广州市市级冻肉储备达5060吨，并确保冻肉日进仓不少于800吨，供应广州市场的冻肉每天不少于400吨。

嘉禾生猪批发市场总经理黎桂滔建议说，生猪“价高则伤民”，“价贱则伤农”，按理来说，生猪价格在8~9元/斤的范围是比较正常，因此建议广州有关方面建设大型冷库，在猪肉价格低的时候，采购生猪并进行冷藏；在价格高的时候，把冷库中的猪肉推向市场，通过市场杠杆调节生猪价格，让肉价在市场中平稳过渡。

后市预测：肉价上涨或持续一年

广东一家养殖企业的负责人张青毅告诉记者，最近一轮的养猪业行情，主要是因为去年猪价持续亏损时，大量的养殖户宰杀母猪，导致存栏量大幅下降造成的。另外，粮食价格上涨传导到饲料行业，也必然会继续传导到下游的养殖业。

此外，一些地区发生的生猪疫病也导致了存栏量的下降和猪价的上涨， 张青毅分析说，从目前的情况看，各地的存栏量暂时还没有明显的回升，尽管猪苗开始变得紧俏，猪农的“补栏”积极性有所提高，但是肉价的上涨可能要持续一年左右，到明年中才告缓解。据农业部网站引述相关负责人预测，后期中国猪肉市场供给有保障，但是生猪市场价格仍将维持较高价位。 　　文/记者林晓丽、刘幸、叶卡斯