触电

无论是外来巨头掘金，还是本土餐饮O2O势力的崛起，都证明电商市场巨大的影响力，传统餐饮正面临电商爆发所带来的转型机遇。

25岁的宋文豪，曾经的媒体从业经历，让他有机会接触更多新鲜事物。在他看来，外卖O2O，只是一个入口，它可以把大量商户聚集到自己的平台上来，凭借自身的信息化能力，帮助餐饮企业更好地对接用户。

餐饮行业的参与者都看到，传统餐饮拥抱互联网是趋势。

乌鲁木齐乔治·香颂西饼屋在全市有12家连锁店。两个月前，这家西饼屋刚刚入驻大众点评团购网站。

总经理王鹏31岁，他认为，外卖点餐的用户大多是80后、90后，这些人都是移动手持终端或者互联网的用户，而传统的餐饮商家，缺少的正是这样的营销手段。

“触电”之后，王鹏发现很多年轻人都喜欢用手机或电脑点餐。“两个月来，营业额有所提升，还未做具体统计。”王鹏说，这至少要在三个月后才能看出实际效果。

同样位于钱塘江路的划得来私房大碗菜，也已入驻吃货来啦。老板李女士和同样开餐厅的亲戚共同的感受是，2014年生意很不稳定。李女士平时不上网，还是和客人闲聊时，才知道很多餐馆都把生意搬到了网上。

中国烹饪协会2014年2月发布报告显示，2013年全国餐饮收入25392亿元，同比增长9%，增幅创21年来最低值。新疆维吾尔自治区商务厅的统计数据也显示，2013年一季度新疆限额以上住宿餐饮业实现零售总额10.53亿元，同比下降3.8%，是2003年以来的首次负增长。

传统餐饮业的“遇冷”也给餐饮O2O平台带来了发展机遇。“2014年可以说，呈井喷式增长。”宋文豪说。

据了解，目前在线订餐市场的盈利模式有三种：一是以百度地图等为代表的餐厅索引、推荐类网站，向餐饮商家收费，通过为餐饮企业提供订餐系统，帮助其扩大销售规模，收取商家固定的费用；二是以易淘食等为代表的线上订餐网站，每产生一个订单，平台方从餐饮企业收取10%～20%的佣金；三是以点我吧等为代表的外卖网站，主要盈利来自于物流配送的费用。

平台创建以来，宋文豪和三位同学先后投入5万多元。他没有对入驻的商家收取展示费。在他看来，“心急吃不了热豆腐”。前期需要投入的就是宣传费用，培养用户在线订餐的习惯。