一名苏格兰营养师与一名商人联手,自称研发出首款“营养均衡”的比萨饼。

英国广播公司2日援引研发人、英国格拉斯哥大学人类营养学院教授迈克·利恩的话报道,“失望”使他萌生制作这种食品的想法。

“如果你去超级市场或餐厅,应该有人会考虑如何把食物调配得营养丰富……我们近期研究苏格兰前五大超市供应的快餐……(营养)失衡到让人失去希望。它们(每顿饭)包含你一整天所需盐分,甚至更多。”

利恩的合伙人、商人唐尼·麦克莱恩说:“经过市场调查,我发现,海藻逐渐成为制作手工面包的有趣原料。我们因而用海藻降低(比萨)的含盐量,海藻的钠含量大约为3.5%,而盐的钠含量为40%。海藻含碘,维他命B12……味道好极了。”

利恩和麦克莱恩认为,他们制作的比萨可以提供成人日常所需30%的维生素和矿物质以及三分之一的热量、蛋白质和碳水化合物。

这款比萨的配料包括番茄、红辣椒,额外添加维生素C。它同时含有镁、钾、叶酸和维生素A等营养元素。

麦克莱恩说:“你从早餐摄取(全天)20%的营养和热量,午餐30%,晚餐30%,另外从零食摄取20%。我们专注于把比萨作为午餐或晚餐选项。每张比萨可以当做完整的一餐……提供全天30%(的营养和热量需求)。”

来源：新华网  编辑：许银娟