进了菜市场，几毛钱的蔬菜进入了“元时代”。

记者观察　　

记者从整个现场流通过程了解到，从蔬菜成本构成来看，从地头到餐桌，农民种菜这块成本占比是比较低的，之后是流通环节，先由一些菜贩收购，再到批发市场，再由批发市场到零售商。从加价绝对数值来看，最后一个环节加价是比较高的。

中间环节被拉长　价格被层层叠加

据了解，蔬菜供给有“地菜”、“客菜”之分，所谓地菜，即在本地种植、本地销售的蔬菜，而客菜，即外地种植、本地销售的蔬菜。在目前，佛山的叶菜类主要是自供，比率达90%以上。而瓜类，如节瓜、胜瓜、丝瓜、苦瓜等，主要来自海南，番茄、西兰花来自昆明，土豆、大白菜、椰菜、蚕豆等来自山东。

比如说大白菜，从山东运到佛山，运输费一斤3毛钱，而对包装要求较高的西兰花，由于要用泡沫包装，运输费达一斤1元，运输过程中还有损耗也要加价，在各级批发商中流动还有损耗和运费，也都要加在零售价格中。而最后的零售环节也面临着各项成本的增加，如摊位费、人工成本等等。此外，另据了解，蔬菜销售还有一定的垄断性，一些小区内的超市，即使批发价格下降也不会即时改变零售价格，跌得多的时候才调整。

蔬菜摊位费　最近十年间涨了几倍

而从体验过程看出，“最后一公里”成本，即从批发到零售市场的加价，幅度往往超过50%，甚至翻倍。导致“最后一公里”成本奇高的原因有卖菜摊位租金成本高等因素。以佛山来说，蔬菜摊位费在最近10年间涨了几倍。“几年前的租金是800元，现在都涨至2000元了，每个档口2米，还要缴纳每月70元的水电费和垃圾清理费。”三水区园林市场的档主说。

有菜农表示，蔬菜价格受季节变化影响大，但无论是涨还是降，最受益的绝不是种菜的和吃菜的，肥的是中间环节。 策划：翁晓鹏

文/记者廖银洁、庞晓茗、冯强

图/记者龙成通