2011年7月东航云南分公司迎来了一架空客A330-300新型飞机，记者获悉，该公司将在7月10日A330-300飞机执行的昆明-北京、昆明-上海航班的头等舱餐食中特别推出具有云南风味小吃之首称谓的“过桥米线”配备。

“过桥米线”是云南著名风味小吃，已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，他那聪明伶俐的娘子常常准备好他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

一套过桥米线足抵得上半台宴席：上汤、上米线、上作料，切成薄片的生鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜。成碗成碟，分别上桌。为了让客人在飞机上享用过桥米线，东航云南分公司这次做足了功课。

来源：中国日报云南记者站（通讯员 王莉 记者 李映青） 编辑：宁波