洛阳，十三朝古都，不仅牡丹甲天下，洛阳的汤更是闻名中外的名优小吃，俗语云：汤在洛阳。说起洛阳的汤，不仅味道鲜美，而且种类繁多，驴肉汤、牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤......各种各样的汤馆遍布于城市的大街小巷，洛阳人有早上喝汤的习惯，在洛阳，人们一般把喝汤又称作吃泡馍，早上能吃上一碗可口的泡馍，是洛阳人生活中的一大幸事。众多汤中最有代表性的要数驴肉汤，而驴肉汤中最有代表性的要数位于洛阳东部瀍河区夹马营路的东关大石桥陈记驴肉汤馆。

  瀍河区夹马营路的东关大石桥陈记驴肉汤馆的门面  摄影：黄焱琳

2月13日，农历正月十一，记者来到陈记驴肉汤馆喝驴肉汤，吃泡馍。通常洛阳人喝汤是不太在乎店面的大小和整洁程度的，天气好的时候，食客通常端着大碗，随便蹲在路边或大口吃泡馍，或小口品着浓浓的熬制成奶白的汤。汤的价格视添加肉的多少有所不同，以满足不同顾客的需要，3、5元一碗也是美味，10元、8元一碗多出的是肉的量。

这家驴肉汤馆在店主精心经营下，店面整齐。早上7点多钟，店里已满是赶早出来喝汤的顾客们，他们多数是周边的居民，也有从洛阳其他区县赶来好这一口的老回头客。互不相识的人们就共同围坐在桌边，喝汤、闲聊。一些顾客喝完一碗汤后，起身到窗口请掌勺的师傅免费给添一碗汤再回来接着泡馍吃。坐在记者旁边等汤的一位大妈看着身边排着的长队说：“你说说，咋节还没过完，就这么多人起早过来喝汤？”

  清早，顾客赶到店中喝驴肉汤 摄影：黄焱琳       陈记驴肉汤馆店内宽敞整洁 顾客埋头吃饭 摄影：黄焱琳