蓝莓(Blueberry)，学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。蓝莓从野生种经驯化成人工种植栽培始于美国，在国外种植已有近百年历史。蓝莓果实统称蓝浆果，近圆形，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且有香爽宜人的香气，鲜食味极佳，是本世纪世界范围内最具发展潜力的果树树种之一。其果实因富含各种维生素、熊果苷、花青苷、 SOD、鞣化酸和黄酮类等抗氧化成份而具独特的保健功能。在40余种水果和蔬菜中，蓝莓的抗氧化活性最高，具有消除眼睛疲劳、改善视力、消除体内炎症，扩张血管等功效；而且对泌尿系统、胃肠感染、心脏病、脑血栓等具有明显的疗效，起到延缓脑神经衰老、增强记忆力、抗癌等作用。作为一个新兴和健康保健果品，蓝莓在我国具有巨大的市场潜力。