油茶籽是世界四大木本油料之一，是纯天然高级木本食用植物油。山茶果生长周期长——从开花、授粉、到果子成熟需经历秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，采摘时茶花已是盛开怒放，素有“抱子怀胎”之称，可谓“人间奇果”，完全处于自然野生状态。山茶油是用油茶籽精制而成，以油茶籽为原料的绿色产品，称为茶油、油茶籽油，是我国特产油脂，也是一种富含人体必需脂肪酸及多种维生素的高级植物油。“露野”山茶油，其营养丰富，清澈明亮，是烹饪、煎炸、凉拌等多种风味菜肴之首选食用油。经常食用茶油能改变食用单一油类所造成的营养不均，能较充分地平衡人体营养，有利身体健康。

山茶油饱含天地灵气，营养成份不是一般植物油所能媲美的，所含不饱和脂肪酸为天然植物油之首。山茶油富含多种营养素：丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质，其最大的特点是单不饱和脂肪酸——油酸的含量是所有植物油中最高的，它还含有人体必需脂肪酸：亚油酸和亚麻酸。山茶油具有良好的食用和保健价值。在我国山茶油作为药用已有几千年的历史。近年来，随着医学科学研究的进展，山茶油的作用被更深入的认识：山茶油中含有茶多酚、山茶和角鲨烯，具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，有提高人体免疫力及胃肠道吸收的功能，长期食用可提高营养水平，调节内分泌。对机体健康，抑制和预防高血压和心脑血管疾病有明显功效。