余干县国珍枫树辣椒种植专业合作社成立于2007年10月，现有成员229人，股金总额为299万元，合作社其业务范围为椒种、椒苗、枫树辣椒种植、销售为主。实行“合作社+公司+基地+农户”的经营模式。合作社在省、市、县各级领导的关心和支持下，在负责人李伟良脚踏实地的企业精神，善抓机遇的思维方略，科学严谨的管理方法下，经过几年的发展，现已初成规模。现有余干枫树辣椒种植面积3500余亩，核心示范种植基地710亩。2013年辣椒总产量1145吨，实现销售收入1374.6万元，创利润412.3万元。直接带动580户农民脱贫致富，枫树辣椒已成为当地农民增收的一项重要渠道。

合作社注重技术培训，多次聘请专家对农户进行专业种植培训与指导，组织社员赴省内外先进合作社参观学习300余人次。为保持种质优良的特性，与江西农大、江西农科院进行了战略合作，对“提纯复壮及高产栽培技术体系集成”课题展开了深入的研究，现已卓有成效地应用在生产实践中。

余干枫树辣椒注册同类（第31类）商标3组，第29类商标1组；取得了中国绿色食品发展中心绿色食品A级认证证书及江西省农业厅颁发的无公害农产品证书，荣获江西省名牌农产品证书、江西省著名商标、江西省“十大赣菜”、中华人民共和国工商总局颁发的地理标志证明、中华人民共和国农业部“农产品地理标志核准登记产品证书”等。

余干县国珍枫树辣椒种植专业合作社，地处余干县洪家咀乡双港村委会枫树李家村，位于县城西南部昌万公路旁，交通十分便利，种植区地势平坦、土地肥沃、气侯温和、水资源丰富、生态环境优良，有利于枫树辣椒种植和销售。枫树辣椒在枫树李家村种植迄今已有三百多年历史，形成了深受消费者喜爱的特定的枫树辣椒。由于独特的地理环境，枫树辣椒皮薄肉嫩、香脆爽口、鲜辣开胃、嚼不留渣，含有丰富的维生素C、蛋白质等多种微量元素等特色，是嗜辣者的首选辣椒，早已名声远播。枫树辣椒在江西省境内是非常出名的，产品还远销北京、上海、广州、武汉、济南等大城市，已成为上至星级宾馆，下至排档酒店的压轴菜，是宴请亲朋好友，款待外地来宾的首选菜，一直享有“登盘香脆辣，风味冠春蔬”的美誉。