食品污染物将严格限量

新版《食品中污染物限量》已通过食品安全国家标准审评委员会主任会议审议，新标准对铅、镉、汞、砷等13种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量作出规定，将自今日起正式施行。

自新标准实施之日起，卫生部2005年公布的《食品中污染物限量》即行废止。在新标准实施日期前已生产的食品，可在产品保质期内继续销售。

新标准指出，食品污染物是食品从生产、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加的化学性危害物质。新标准不包括农药残留、兽药残留、生物毒素和放射性物质限量指标。

同时，新标准对铅、镉、汞、砷等13种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定，删除了硒、铝、氟等3项指标，共设定160余个限量指标，适应我国食品安全监管需要。

此外，新标准结合我国主要消费食品及镉污染特点，设置谷物及其制品、蔬菜及其制品、新鲜水果、食用菌及其制品、豆类、花生、肉及肉制品、水产动物及其制品、蛋及蛋制品、调味品、饮用水等相关食品镉限量要求。

“镉大米”事件最近引发社会关注，新国标中，大米中镉的限量标准仍维持在0.2毫克/千克(国际标准为0.4毫克/千克)；此外，新标准还首次明确把水产品细分后的双壳类重金属镉含量规定为2.0毫克/千克。