简要内容：古有民谚说道“西风响，蟹脚痒”，说的是每年立秋后的秋风一起，螃蟹就开始徊游到江河的入海口产卵，这个时候的雌螃蟹黄已满、雄螃蟹也膏正肥，趁此机会捕捞上来的螃蟹是一年之中最好吃的。《红楼梦》中黛玉曾咏蟹“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”，也如薛宝钗题诗“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳”。

中秋必吃之炒鳝丝

材料：生净鳝鱼肉250克，姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油。

做法：

1、将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗，加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用。

2、将酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉盛入碗，调成芡汁。

3、炒锅置中火上，下油至五成热时，倒入鳝丝，用筷子划散至成熟，倒入漏勺。

4、锅内留油少许，放入葱、姜丝略煸，将调好的芡汁加水搅匀勾芡，下鳝丝淋上芝麻油炒匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即可。

中秋必吃之酒酿圆子

圆子在传统的饮食观念中象征着“团团圆圆”，就此在中秋时节吃圆子是最为应景的甜点。酒酿圆子以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。

材料：汤圆150克、酒酿200克，细砂糖50克。

制法：

1、锅中加3碗水煮开，加入酒酿，至汤汁再次滚沸时，加入汤圆。

2、煮至汤圆浮起，加糖煮融后熄火即成，食用时可酌加2大匙桂花酱提味。

来源：人民网 编辑：邓京荆