泰山上和泰安市及其附近，有众多特色美食。大致可分为风味筵席和小吃两大类。
风味筵席主要是：豆腐宴和野菜宴
泰山的豆腐宴和野菜宴历史之悠久。
■ 泰山豆腐宴
豆腐宴大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，历代帝王来泰山，均“食素斋，洁身养性”，以示虔诚。山东豆腐宴共有150多道菜，全部为豆腐制作，口味纯正，营养丰富。 以豆腐为主料烹制的名菜有：一品豆腐、八仙瑶池聚会、佛手豆腐、人参豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等。
■ 泰山药膳宴
泰山层峦叠嶂，气候适宜，生长着多种中草药。泰安的厨师们通过发掘利用泰山丰富的中草药资源，研制推出了泰山药膳宴。药膳对于防病治病、延年益寿有良好的功效。
主要菜点有灵芝蒸鸡、灵芝蒸鸭、何首乌炖羊肉、四叶参蒸鸡、冰糖黄精汤、银杏猪肘、杏仁豆腐等。
■ 泰山野菜宴
泰山山高林密，为各类野菜生长提供了自然条件。泰山野菜宴可分为冷盆类、油炸类、蛋炒类、腌制类、汤羹类等。
■ 泰山赤鳞鱼
赤鳞鱼在清代为宫廷“贡品”。赤鳞鱼生长于海拔270米至800米的泰山山涧溪流中，一般长不足20厘米，形体虽小，但光彩熠熠，美丽动人。赤鳞鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。
以赤鳞鱼入菜，可清氽，可干炸，常见名菜有：干炸赤鳞鱼、清汆赤鳞鱼、凤尾赤鳞鱼等。
