事实上，在节日开始之前四周，庆祝活动就已经开始了。这四周，或者更准确的说，四个星期三，分别代表着四种元素，并有着自己独特的称呼，各地的称呼都不大一样。这四个星期三是：水星期三、火星期三、土星期三和最后的星期三。

根据民间的信仰，在水星期三，水会被更新，死水会重新掀起波澜。在火星期三，火焰会重生。在土星期三，大地会复苏。在第四个也是最后一个星期三，春风吹开春蕾，春天就开始了。

在这四个星期三中间，最后的星期三是重要的。大部分关系人类生活的重要庆祝仪式都在这一天举行。这些仪式意在给个人、家庭和整个社区带来幸福，抛弃过去一年的烦恼，避免厄运。

其他有趣的传统是和水与火联系在一起的。水的自然属性是洗涤污秽，因此它的功能和割礼与清洁联系在一起。这些仪式之一，是跳入溪流中，以洗掉过去一年的罪恶。另一个仪式是在最后的星期三，家人在睡觉之前互相泼水。

“诺乌鲁兹”节的准备早在节日之前很长时间就开始了。人们清扫房间，植树，做新衣服，绘彩蛋，制作特色糕点和众多的风味食品。例如，把葡萄干、干果和小麦一起油炸。

节日的饮食也很有特色。在这一天，有七种重要的特色菜都以字母“s”开头。他们是sumakh (一种就烤肉吃的红棕色的香料), sud (奶), sirke (醋), samani (一种特色小米粥), sabzi (绿色蔬菜)等。除了这些菜肴以外，桌上还有一面镜子、一根蜡烛和一个彩蛋。这些东西都有独特的象征意义：蜡烛意味着光明或火焰，帮助一个人抵御邪恶。彩蛋和镜子象征着旧的一年的结束和新的一年的开始。人们相信，充足的食物和节日菜肴能在新的一年中带来这些作物的好收成。一些种类的食物有着神秘的意义：例如，人们相信鸡蛋意味着孕育新的生命。阿塞拜疆人把彩蛋放在镜子前。一旦鸡蛋开始移动，新年就开始了。坐在桌前的每一个人都互相致以新年问候通常，各式传统阿塞拜疆抓饭、甜食和水果是节日宴席不可或缺的食品。