果酒是指除葡萄外采用其它水果为原料，经发酵酿制而成的低度饮料酒，它具有营养丰富、品种繁多、风格不一的特点。我国是一个水果资源大国，南方的荔枝、龙眼、哈密瓜，北方的苹果、梨、桃、山楂等，本土生产且产量大，非常有利于果酒产品线的发展和丰富。

由于果酒采用新鲜水果为原料，而水果种植的地域性使得果酒具有非常明显的地域性，很多品种的果酒成为某一区域的特产。荔枝为广东特色水果，广东荔枝年产量500多万吨，并且荔枝树属于深圳市市树，利用荔枝鲜果为原料发酵酿制而成的荔枝酒已被确定为高端深圳特产，其主要品牌为冷金香荔枝酒。

在深圳外来人员居多，逢年过节尤其是在年末时节，礼品市场尤其火爆，从外地而来的人争相选购礼品回家。荔枝酒浓缩了中国传统的酒礼文化，并且作为深圳特产，多了一份心意而大受欢迎。冷金香荔枝酒负责人告诉笔者：今年，冷金香开通了网络零售渠道，在淘宝上建立了淘宝商城，在当下年尾，咨询和购买的人增多，人们对是冲着深圳特产及荔枝酒营养价值而来的，大部分买家都是用来过年过节送礼。

(冷金香荔枝酒)

笔者为此特意在淘宝上搜索到冷金香荔枝酒商城，根据数据显示近期销量上升，有买家评价：在一次聚会上喝到，味道非常不错，看到淘宝上有卖的，真是太好了。更有一位说到，“酒瓶非常精致漂亮，酒的味道也很纯正，送人或自己喝都不错”。看来大家对冷金香荔枝酒这一深圳特产认可度非常高。据了解，冷金香荔枝酒采用其公司多菌种低温控温生物发家技术酿制而成，保存了荔枝鲜果大量的营养成分，并且具有美容养颜、保健滋补的功效。

现在，国内的果酒品种一共有十多种，主要有深圳荔枝酒、四川青梅酒、宁夏红枸杞酒、威海无花果酒、北方的苹果酒等。

另外，果酒的酿造需要大量收购水果为原料，这正好解决了对许多品种的水果保存期短、鲜果滞销的难度，是国家重点扶持的领域。目前，国家颁布了对酒行业的调控政策即一个方针和四个转变，一切的机会都指向果酒。果酒行业潜力巨大，深圳荔枝酒有望在来年进入一个新的发展期。