近日,味千拉面行政总裁潘慰首次出面回应公众疑问,称要提高透明度向公众开放工厂,对引发事件的骨汤钙含量宣传,表示“以后会慎重,数据要经得起推敲”。5日,济南味千拉面门店称,店内使用的汤料全部由总部配送,对有关开放工厂的做法无法回应。此外记者发现,为驱散“骨汤门”的影响,味千拉面正在强化有关“猪骨汤”的宣传。

“实实在在猪骨汤”,5日下午,在味千拉面易初莲花店和银座玉函店,门上显眼位置都贴着这样的广告语。而在每个座位放置的宣传画上,都印有“严选每根真正新鲜猪骨”、“猪骨玉水特定比例高压熬煮”等字样。易初莲花店一位工作人员表示,这些是最近换的。

“骨汤门”发生于今年7月,有媒体质疑,号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的,每碗汤的成本不过几毛钱。此事令味千拉面陷入信任危机,不久后,味千拉面总部承认用猪骨汤精勾兑汤底,但仍坚称其是猪骨熬制而成。

11月底,上海味千拉面涉嫌虚假宣传被判20万元罚款。一位工作人员默认,此前公司对猪骨汤钙含量宣传有夸大之处,但猪骨汤用猪骨熬制的情况属实,目前宣传突出“猪骨汤”是为了改善形象。

至于开放熬制猪骨汤流程一事,味千拉面易初莲花店工作人员称,门店负责人不在店内,店内所有猪骨汤料均由总部统一配送,至于开放工厂一说,其并没有听说,其他情况请记者查阅官方网站。银座玉函店一位宋姓工作人员也表示,店内并不自行熬制猪骨汤,汤料全部由总部配送,所以其门店自身不存在开放熬制流程一说。