伴随气候变化而来的极端热浪和霜冻极大地影响着土壤条件，因此世界上最有名的葡萄种植区（从法国的波尔多到西班牙的里奥哈，再到美国旧金山市的纳帕谷）会在本世界末长不出高品质葡萄。

加州的纳帕谷的气温会在未来30年中增加2度，这会破坏土壤的酸甜平衡（这对葡萄酒的品质非常关键），从而导致美国最著名的葡萄酒产地缩小50%。