近来有关"山西老陈醋取消保质期"新标准的发布，把久负盛名的山西老陈醋再次拉入人们视野。专家指出，老陈醋宜于养生保健，但要注意合理食用，否则会带来负面作用。

中国疾病预防控制中心营养与食品开发研究室霍军生认为，一般健康人饮醋，可以消除疲劳，增强免疫力，预防各种疾病的发生。但醋的一次食用量不能太大，最好不要超过２０毫升。消化道溃疡患者要慎用食醋，过量食醋会对胃黏膜造成损伤。

另外，在吃羊肉时，也不应食醋。在《本草纲目》中有"羊肉同醋食伤人心"的说法，这是因为羊肉大热，醋性甘温，放在一起容易生火动血，有心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

山西醋业协会副理事长颜景宗说，食醋有最佳时间：早上起床后，在温水中分别加入一勺老陈醋和蜂蜜，对便秘很有好处，但不适合患有胃肠疾病的人群。

来源:新华网山西频道 （记者 刘翔霄） 编辑：杨鑫 许银娟