深圳：店面门庭冷落

近日，记者走访了部分味千拉面深圳门店，发现高峰期门前排起长龙的热闹场面不见了，取而代之的是门店里冷冷清清的场景。不少消费者表示，没想到这么大的上市公司也会忽悠消费者，因此对味千拉面深感失望。

8月20日中午12点多，正值顾客就餐的高峰期，深国投广场负一楼的味千拉面店上座率很低，而旁边的面点王则坐得满满当当，而且门口排起了长龙。

■ 味千应对

增八成广告费加强公关

报道称，潘慰24日在记者会强调，由于味千集团在全国拥有近600间店，发生以上事件后，内地相关部门已加强检测，集团亦作出积极配合。她说，下半年不会减价刺激销情，但每月都有不同的促销活动。尹一兵则说，下半年将增加宣传及广告费用，料全年有关支出占营业额约1.5%-1.8%，较去年的1%最多增达八成。

据悉，今年上半年该公司营业额16.65亿元，假设下半年仍维持该营业额，以此计算，味千全年的广告最多约5,994万元。去年全年营业额则为26.8亿元。

■ 专家：重建信任更重要

今年是中国餐饮界的多事之秋，餐饮连锁品牌的丑闻犹如多米诺骨牌一般发生了连锁效应。自“三聚氰胺”事件之后，投资者及消费者对食品安全问题异常敏感。

味千能在中国大陆市场受到欢迎，很大程度在于潘慰决定将产品包装出猪骨汤、高营养等品牌概念。然而“骨汤门”却彻底撕碎了这一精心包装的品牌概念。急于重新赢得信任的味千在道歉声明中说，公司在诚信经营及社会责任承担方面存在不足，并保证今后广告不含有虚假、夸大的内容。对于公众而言，这些声明或许依然是在说谎。这一系列事件已经不再是“食品安全”层面的良知探讨，中式餐饮连锁一直难以解决的标准化、异地扩张等管理难题才是如今诸多公司暴露出问题的根本原因。曾经风极一时的中餐连锁，是否整个行业都面临一场危机？

事实上，危机事件发生后，公众相信的就是真相，无论公司如何澄清，公众因为不信任都不会采信，这个时候，重建信任比澄清事实要重要得多。危机管理专家林景新表示，对于公众最基本的知情权，企业本来就有义务给予相应的说明，不能以此作托辞。

■ “骨汤门”事件回顾

餐饮连锁企业味千拉面，在7月被媒体曝光其“猪骨汤”系调制而成涉嫌虚假宣传。企业号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是汤粉、汤料调制而成，每碗成本几毛钱。

针对媒体指责，味千悄然在官网删除与含钙量等营养数据有关的内容，并在回应媒体时引用了一份中国农业大学的鉴定报告。然而，农大的相关专家表示，当年检测的样品不代表汤底，发信指责味千偷换概念进行夸大宣传。

8月4日，中消协副秘书长董祝礼表示，味千拉面宣称面汤是骨汤熬制，实际却是使用“猪骨汤精”勾兑，这种行为已涉嫌欺诈。随后，北京上海相关职能部门纷纷对味千拉面门店展开调查，了解其食品添加剂使用情况。

8月14日记者才在味千中国官网见到其最新发布的致歉信，就近日的拉面骨汤底事件，向社会各界及广大消费者表示歉意。

来源：新华财经   编辑：许银娟