一桶桶肮脏的泔水，流向了济南周边的农村。在那里，这些泔水被煮后用来喂猪，而这些“泔水猪”则由一些专业户进行收购……流水线似的运作流程令人吃惊。而据记者调查，济南一天300多吨这样的泔水大多被运走喂了猪。

泔水喂猪问题，其实不是一个新的问题。无论是报纸、电视，还是网络，几乎每隔一段时间就会爆出某地出现泔水喂猪的情况。在记者明察暗访曝光后，政府部门就联合行动一下，泔水喂猪问题就暂缓一下，但风声一过，它就又生龙活虎了，且来势越发凶猛。

泔水问题的管理，涉及经信委、城管局、公安局、畜牧局、质监局等多个部门。按理，这些职能部门应该通力合作，形成一个强大的监管链，共同为百姓的餐桌负责。但实际上，谁也说不清这条监管链的“空隙”有多大。在白天，就有养猪户堂而皇之地去餐馆收泔水，问其做什么用？“养猪”，回答得毫不避讳。而一些养猪场就设在国道上，从道路上往外看，泔水喂猪的场景一目了然……如此种种，不禁要问，是谁给了他们这么大的胆？解决问题强调“齐抓共管”，但为什么多头管理导却导致“龙多不治水”？详细》

“管”比“建”难

餐厨垃圾利用得好，则会变废为宝，成为很好的资源。通过先进的处理工艺将餐厨垃圾油脂进行分离，可作工业油脂使用；对餐厨垃圾中的固体部分进行高温消毒与菌种发酵，可作为肥料利用；餐厨垃圾液态中的有机物质降解以后产生的沼气，可当做能源使用。

孙志勇说，应该采取措施把餐厨垃圾无序流动变为有效管理和集中处理、利用，这一过程的阻力主要来自各家餐馆。私人上门回收，规模大一些的餐饮店每年收入几千至几万元钱，还免除了餐馆倒垃圾的人力。而如果要统一回收处理，餐馆就要付一定的餐厨垃圾处理费，必然打破在餐饮业主和回收人之间业已存在的利益关系。尽管所有餐厨业主对建设处理厂集中处理餐厨垃圾表示支持，但对回收费用由收入转为支出并不愿接受。

据了解，目前哈市首个餐厨垃圾处理厂正在建设之中。哈尔滨商业大学的孙颖老师说，建餐厨垃圾处理厂只是第一步，之后还有大量的工作需要做，要让餐饮业主自觉地抵制私人回收，乐于将泔水交由统一处理，这一点非常重要，光靠严管严罚是不够的，还需要相关部门加强对餐馆进行宣传引导，并对回收过程给予必要的资金补贴和支持。

来源：新华社会 编辑：马原