“3.15”河南双汇“瘦肉精”事件曝光后，沈阳立即采取措施，严查“瘦肉精”。几天来，对生猪屠宰企业及大型市场、超市进行监督抽检，包括在现场对猪尿液进行测试。并对抽检样品包括猪肉和猪尿液，带回实验室测试，检测结果均合格，未检出瘦肉精。“沈阳市民可以放心吃猪肉！ ”沈阳市兽药饲料监察所副所长关放说，自2003年农业部实施“无公害食品行动计划”以来，至今已连续8年对88个重要城市抽检，沈阳市作为全国畜产品安全定点监控的城市之一，在连续抽检过程中，畜产品中“瘦肉精”检出率均为零。

咋买样品

沈阳市兽药饲料监察所监督办执法人员每次到超市、市场抽检猪肉时，不是随便拿块肉就走，而是像普通顾客一样自己掏钱买肉检测，每年单位掏钱买肉的费用是两三万元。

选肉是有讲究的，专选外脊肉，因为那里的肉最瘦，最适合做“瘦肉精”的检测。

有啥要求

猪肉样品到了药残检测室，检测人员是不允许打听监督办执法人员从哪个超市或市场购买的，样品只有一组号码。

这样做的目的只有一个，为了检测公平，为了市民放心吃肉。

检测“瘦肉精”有3种方法

沈阳市兽药饲料监察所药残检测室主任马雷介绍，检测“瘦肉精”有3种方法，最简便的方法；最普遍的方法；最复杂的方法。

A最简便的方法

“试纸条法”最简单。一般是在猪场或屠宰点现场检测时使用，历时不超过10分钟。主要原理是通过试纸上反应线颜色变化，以判定样品中盐酸克伦特罗的含量。

它只需“试纸”等简单设备，对操作者没有太高的专业技术要求，能现场检测。缺点是反应线颜色受反应时间影响较大。

使用方法如下：①从包装中取出快速检测卡，水平放置。②用塑料吸管垂直滴加3滴无气泡的待检尿样于加样孔内。③加样3-5分钟内判断结果。④出现两条红色条带为——阴性（合格），只出现一条红色条带（C线）为——阳性（不合格），未出现任何红色条带或只出现T线为——失效。

B最普遍的方法

酶联免疫分析法，也称“试剂盒法”，是目前应用最为广泛的一种检测方法。适合对活体动物做大批量样品的快速检测。一个样品的检测历时2.5小时。缺点是不能实现现场检测。

C最复杂的方法

最复杂的方法则是气相色谱—质谱法，一般是个别样品经过实验室的检测出现疑似阳性，要确认结果，选用此法。它需要价值百万元的仪器、复杂的样品处理程序以及专门的操作技能，历时3至5天。

该法可以在多种残留物同时存在的情况下，对某种特定的残留物进行定性、定量分析，且具有较高的灵敏度，是精确检测“瘦肉精”的方法之一。我国及欧盟等国家将该法定为检测“瘦肉精”的确证性方法。