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便宜坊鲜鱼口店迎接六百年美味回归
2011-06-25 16:17:45      来源:北京晚报

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便宜坊鲜鱼口店迎接六百年美味回归 

鲜鱼口是一条全长225米的东西向商街,距今已有570多年的历史,曾经聚集了不少老字号。如今随着鲜鱼口胡同的整修一新,老字号也纷纷回归,其中自然少不了便宜坊的身影。而此次,他们用更大的盛典——一家6000多平方米的旗舰店迎接六百年美味的回归。

行至前门东街,一栋古朴大气的古典建筑,在“便宜坊”金字招牌的衬托中显得格外典雅与静谧。步入厅中,赫然映入眼帘的是颇具沧桑气息的日晷和刻有“日月如梭”四个相叠而成的铜壶滴漏以及“1416”的铭牌,将便宜坊近六百年的历史蕴藏尽收眼底,而在日晷底部,刻着便宜坊数百年来的重大历史事件的圆盘,又展示着便宜坊数百年的繁盛与荣耀。

大厅左侧,一组幻影成像视频由身着长袍马褂、闻香而至的古人,演绎了便宜坊六百年历史及焖炉烤鸭制作工艺,凝聚了便宜坊传承与创新的发展之路。

置身其中,没有人能够拒绝品尝烤鸭的冲动。便宜坊的焖炉烤鸭,制作工艺讲究,鸭坯制作经过“脱酸、脱脂、脱火、脱腥和纯净水加工”,确保食品安全;因烤制过程中鸭子“不见明火”,被称为:环保型烤鸭。出炉烤鸭味道独特:外皮油酥,肉鲜嫩,肥而不腻,保留了焖炉烤鸭鲜嫩多汁的特点。近年来,便宜坊先后推出了“花香酥”和“蔬香酥”系列烤鸭,当淡淡的花香和蔬菜的清香在鸭肉的香味中若隐若现时,领略到的则是非同一般的活色生香。

来源: 北京晚报 编辑:孙迟

除了招牌烤鸭,便宜坊数百年来不断发展和创新的菜品也全部能在鲜鱼口店享受到,从传统的鲁菜酥香鲫鱼、盐水鸭肝、芥末鸭掌、葱烧海参、干烧鸭四宝等经典美味到燕鲍翅等新式佳肴,都会在这里一一展现。

如果您觉得这些依然意犹未尽,那么您可以在餐厅后花园里悄然坐落的独栋四合院中静静享受一番。花团锦簇中蔽去了人声的喧哗,青砖绿瓦间更添几分悠然神韵,此时,当屋外雨声潺潺,席上香飘四溢时,每一个沉浸于此间的人们都在美味与历史底蕴的渲染中流连不知归期。

坐标:前门大街鲜鱼口65号-77号。


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