别买太白“太精神”的豆腐

“市场上卖相太好，颜色太白的豆腐不好。”曹工告诉记者，她经常去市场上买豆腐，但是看见太白的豆腐她肯定是要绕道走的。因为大豆的颜色是有些偏黄的，如果豆腐颜色出奇的亮、白，那可能是被美容了，最好不要买。

另外，在正常情况下，豆腐是易碎的，但如果看见很“精神”的白豆腐，或是韧性颇强的豆腐，那也得小心。

小作坊豆腐占了将近一半

对于目前南京市场上的豆制品现状，南京市相关部门的一位人士坦言，正规合法企业生产销售量约占总量的6成，而从个体小作坊出来的豆制品，销售量要占到了全部销售量的4成。而“小作坊生产出来的豆腐，根本就没法管。”

来源：扬子晚报 编辑：马原