食疗：美国研究称喝牛奶不能强健骨骼
吃太多都会有问题
按照美国政府的学校午餐计划，学生每天在早餐和午餐时，可得到一杯脱脂或低脂牛奶。该计划指南是基于美国农业部制定的全民饮食指南，它建议2-8岁的儿童每天饮用2-2.5杯乳制品，9岁及以上人群每天摄入3杯乳制品。考虑到PCRM的请愿，美国农业部称，已经收到请愿书，正就请愿内容展开评估与讨论。
专家强调，从骨骼发育的角度而言，现在家长最好把更多的注意力放在孩子们的每日运动量，而不是乳制品摄取量。研究显示，诸如远足、跑步或跳高等负荷运动对任何年龄段人群都有助推骨骼健康的作用。不过，大部分人都没有达到专家推荐的运动时间，比如孩子们应该每天运动一小时，这也就解释了为什么超过1/3的美国成年人和17%的青少年儿童属于肥胖人群。实际上，和远离烟草、减少过量饮酒类似，减肥同样能够改善骨骼力量。
那么，是不是真的有必要在学校午餐中禁奶？这场争论或许没有赢家。“牛奶和其他食物一样。它无毒，也不是人体必须的食品。我找不到任何强有力的理由将它踢出学校午餐菜单，也想不到任何理由将牛奶视为必不可少的选择。”纽约大学营养学教授马莉·内森说。内森长期关注食品与公共卫生政策研究，在他看来，牛奶是营养品，但和其他食物一样， “吃多了都会有问题”。
专家认为，尽管牛奶战争暂没有定论，但已有研究提醒人们，对待习以为常的营养品，要有更谨慎的态度。
