视觉上的彩虹 越南三色冰

提起越南夏季饮品，当首推颇有名气的消暑圣品“三色冰”(Che Ba Mau)。

“三色冰”之所以名为三色，就在于其材料与色彩的多样化。拾起调羹往杯里一舀，可以同时吃到绿豆、红豆、椰奶、兰香叶以及各色洋菜(Agar)。难怪美国人称“三色冰”为“彩虹冰”(Rainbow Drink)；一杯“三色冰”在手，既可满足视觉上的享受，也品尝到雨后彩虹般、清凉无比的滋味。

除了“三色冰”之外，“清补凉”(Sam Bo Luong) ，亦是南洋饮品中颇具代表性的饮料。顾名思义，“清补凉”就是在炎炎夏日里，为水分流失所消耗的体力，补充水分与清凉；据说“清补凉”在南洋的夏季，是深受女性顾客青睐的大众饮品。

“清补凉”不仅消暑，更可降火气、“健胃清肺”。其最大的特色，就是以清凉的食材莲子、龙眼、椰奶为主料；再加上冰块、水果丁等配料。其降火的功效，足以让人暂时忘却酷暑的煎熬；风味纯朴但真材实料，正是南洋饮食所呈现的独特风味。

星巴克的美式创新 黑樱桃抹茶法布其诺

随着近几年欧美兴起的一股东方热，许多美式饮品也不约而同地加入了东方元素。以美式咖啡居龙头的星巴克 (Starbucks)，在今年夏季推出了一款东西兼具的新品“黑樱桃抹茶法布其诺”( Blackberry Green Tea Frappuccino Blended Creme)。

所谓“法布其诺”，其实是星巴克自行研发出来的新名词，源自于热咖啡卡布其诺 (Cap-puccino)。香浓可口的卡布其诺，是在浓厚咖啡上，加入蒸气打泡的牛奶，也是星巴克一向主打的明星商品。在夏日期间，便推出“法布其诺”冰沙饮品，以攻占所有喜爱冰凉饮料的消费者。

为了吸引亚洲顾客，星巴克一直在口味上创新，不断加入亚洲茶的元素，于是早在几年前就推出了“抹茶法布其诺”(Green Tea Frappuc-cino Blended Creme)，由抹茶粉、牛奶、冰块打成冰沙，最后再放一大堆鲜奶油于其上。

而“黑樱桃抹茶法布其诺”，可说是“抹茶法布其诺”的创新版。如今这杯在抹茶法布其诺顶端，淋上了黑樱桃糖浆的新品种，可能是为了创造新的美式口味，并因应美国顾客嗜甜的习惯；而所谓的美式口味，就是“什么饮料都要加点糖浆和鲜奶油”才算数。

喜欢尝鲜的朋友，不妨前往一试。不过，若是向来就不喜爱樱桃糖浆的人，可能会难以适应此一新发明的味道。事实上，原味的“抹茶法布其诺”也相当不错，喝起来就像在喝抹茶奶茶一样，有很浓的抹茶味，各人可以按其所好来选择。

咸咸甜甜优格饮料 印度拉西

印度国民饮料拉西 (Lassi)，就如同印度这个国家一般，给予人一种遥远又神秘的感觉。亲自尝过后，才知道所谓的“拉西”(Lassi)，不过就是印度优格(Yogurt)饮料。而传统的拉西是咸的，将原味优格、水、盐巴以及小茴香混合，搅拌至起奶泡的程度，一杯印度拉西便大功告成了。

原味拉西(Salty Lassi)喝起来就好比“咸的优格”，口感咸咸甜甜的，滋味截然不同一般人习惯的优格或优格饮品。不过，习惯甜优格或嗜吃甜品的人不必失望；除了原味拉西之外，印度饮品尚有各式各样的水果拉西，其中又以“芒果拉西”(Mango Lassi)最为闻名。

顾名思义，“芒果拉西”就是以芒果和优格所打成的饮料。香浓的芒果拉西，比一般超市买得到的优格饮品还要浓稠有味，其口感，有如喝掉整颗芒果一般地香滑浓郁，下回到印度餐厅用餐时，建议您点杯“拉西”，或咸或甜，享受一番印度民族风情。 （来源：美国《世界周刊》；作者：丁怡嘉）