环球在线消息：炎炎夏日，身处民族多样性的北美洲，不妨多方品尝不同风味的夏季饮品。这些来自各地清凉解渴的特色饮料，不仅浇熄了人们体内的热气，更可一探世界各地独特的消暑秘方，来趟遨游世界之旅。

布碌仑的道地饮品 蛋蜜乳

蛋蜜乳(Egg Cream)是发源自纽约市布碌仑(Brooklyn)的经典饮料。虽其名为 Egg Cream，但里头不但没有鸡蛋、更没有奶油。它是一种由巧克力糖浆 (Chocolate Syrup)、鲜奶 (Milk)、以及气泡水 (Seltzer)组成的美式饮料。

相信Egg Cream这名词，对一些不习惯奶油的华人而言，大概是既陌生又令人望之却步。想一尝究竟，还是亲自到纽约买杯蛋蜜乳最直接，但若没机会亲尝其味，可回想一下喝“冰淇淋汽水”的体验。想象喝冰淇淋汽水时，于顶端的香草冰淇淋，随着吸管搅拌之下，渐渐融化于巧克力糖浆与气泡水之中，那番香甜又稍稍刺激味蕾的滋味，差不多就是蛋蜜乳的味道了。

此外，喝蛋蜜乳有一诀窍，就是只能趁新鲜喝，买到手别忘了立即品尝。如同珍珠奶茶一般，倘若不即时尝鲜，顶端的泡沫就会跑光，不仅影响外观，更会让气泡水的口感流失。

蛋蜜乳的威力与名气之大，足以让它登上萤光幕。在著名影集《白宫风云》(The West Wing) 第二季里，连片中美国总统巴雷特(Bartlet)都提到它：“我正在品尝这辈子喝过最好喝的饮料！巧克力糖浆、鲜奶加气泡水。我知道这听来一点也不吸引人，但请相信我，这饮料陪伴我过了一辈子。”他的幕僚则回答：“总统先生，这饮料名叫蛋蜜乳，是咱们在布碌仑发明的。”可见蛋蜜乳不只是饮料而已，更代表了美国传统精神，以及身为纽约客的骄傲。

来自台湾惊艳全球 珍珠奶茶

原本是台湾的珍珠奶茶 (或简称珍奶，Bubble Tea)，在过去10年内，从台湾宝岛横扫香港、中国大陆、东亚以及北美各地。可以说只要有华人的地方，就有珍珠奶茶！连著名的网路百科全书《维基百科》(Wikipedia) 都将其收录，可见其超强的人气与普及程度。

到底珍珠奶茶是何方神圣，足以风靡世界各地的消费者？事实上，珍珠奶茶不过是在一般红茶或奶茶当中，加入了树薯粉或地瓜粉制造、嚼劲十足的“珍珠粉圆”，再以手工或机器快速摇晃呈现出“泡沫状”，一杯“泡沫珍珠奶茶”即大功告成。

然而，珍珠奶茶的秘诀绝非仅只于此，小小一杯珍奶，可是大有学问。根据在纽约华埠天仁茗茶工作的Armor Hong表示，一杯好的珍珠奶茶首先取决于“品质优良稳定的茶叶”，许多店家用茶包或粉末冲泡，很难保持“茶香的稳定性”，制作出来的奶茶自然就会打折扣。其次，珍珠粉圆烹煮的过程，更是一杯珍奶成功与否的关键。Armor Hong提及，煮珍珠牵涉到商业机密。基本上在烹煮的过程中，必须控制好火候，加糖保持鲜度与甜度，并且以小火慢炖约50分钟，直到珍珠粉圆熟透却又不烂。当然，珍珠奶茶之所以特别，就在于珍珠是否有嚼劲，好的珍珠不仅“要香、要甜、更要Q”才行。

此外，针对消费者千奇百怪、包罗万象的需求，各个店家几乎都提供所谓“个性化”的服务。一杯珍珠奶茶，可以根据客人不同的喜好，制作出“全糖、少糖、半糖、无糖珍奶”或“加冰、少冰、去冰珍奶”等种类；更遑论还有其他不同茶种泡出的茶品，如“珍珠绿(奶)茶”、“珍珠乌龙(奶)茶”、“珍珠水果冰茶”等等，其种类之丰富五花八门、眼花撩乱，真可说是让珍珠饮品得以“物尽其用”，让每个人也都满足了味蕾。