“上周末还卖25元一斤的鲜牛肉，今天已涨到30元一斤了。”昨天一早，海珠肉菜市场内正在挑选牛骨的贤姨犹豫要不要少买点。

记者随后走访了东川新街市、员村肉菜市场、东兴南市场等发现，最近一周牛肉价格突然暴涨，从每公斤最低44元涨到56-60元不等，个别市场涨幅达到8元/斤。

牛肉价同比涨约五成

对于牛肉突如其来的涨价，业内人士分析，主要原因是冬天牛出栏量减少，加上近期工商等部门对私宰场进行过一轮清理，导致市场供应量急剧减少。据悉，近期广州市工商部门突击私屠滥宰，捣毁了5个私宰窝点，很大程度上控制了注水肉、死牛肉流入市场。

业内人士预计，随着元旦、春节的临近，牛肉的需求量还会有所增长，因此价格仍会保持比较坚挺，预计最快要到明年春节后，牛肉价格才会有所回落。

另外，记者还了解到，在这波涨价前，因受玉米饲料涨价、人工成本增高等多重因素影响，牛肉价格已连续数月保持稳中有涨的态势，总体价格比上半年贵了三成左右，比去年同期贵了约五成。广州市“菜篮子”监测中心的数据也显示，去年同期牛肉价格保持在40元/公斤左右。

除了牛肉价格疯涨之外，市价格监测中心还监测到，受近期批发价格上涨的影响，部分零售市场大米价格仍有所上涨，但涨幅收窄。粳米、晚籼米零售均价每公斤分别为5.7元、5.92元，分别上涨1.24%、0.34%。

生猪价连跌11周

“牛魔王”突来袭，但“猪八戒”很淡定。

据了解，生猪价格继9月中旬以来连续下跌11周后，于上周开始止跌企稳，基本回到年初低位时的水平。

业内人士分析，猪肉价格回落主要是受温度下降及年底猪肉消费量上升的影响。上周，生猪出场均价为16元/公斤，瘦肉、有皮上肉、排骨零售均价每公斤分别为35.98元、30.28元、44.07元，较前一周分别下降1.45%、0.62%、1.19%。

鸡蛋零售价自中秋节过后就一直回落，目前已降至今年5月中下旬的水平。

业内人士分析，鸡蛋降价的主因是进入秋冬季节，气温适宜，蛋鸡的产蛋量上升，鸡蛋供应量增加。预计近期市场上鸡蛋的存量仍然较多，价格可能还有小幅下跌的空间。

在蔬菜方面，由于前段时间连续多天降温，令不少叶菜品种出现涨价，如生菜，一周内价格上涨近两成。

不过记者昨日走访发现，受供应量增加的影响，绍菜、红萝卜等多种蔬菜价格开始回落，但降幅在5%以内。目前，全市蔬菜总体供应量依然保持稳定，江南果菜批发市场日均蔬菜交易量近7800多吨。（记者 刘静）