夏季到了，满街叫卖的珍珠奶茶，成为孩子们和年轻人喜欢的夏季饮料，但是在食品安全令人胆战心惊的今天，喝珍珠奶茶，你都未必能躲得过黑心商家的暗算。那一杯杯可疑的珍珠奶茶，既没有珍珠，更没有奶茶，其原料大多是化学品、添加剂，喝这样的东西身体能健康吗？

奶精和水兑成奶茶

昨天，记者暗访了深圳的一家奶茶店。几勺红褐色的粉末、几颗黑色的丸子，加纯净水兑冲，加盖封压，来回摇晃几下，一杯闻起来香喷喷的“珍珠奶茶”就做成了。与贵阳论坛上一则关于“珍珠奶茶”帖子上介绍的程序基本一致。这家奶茶店女老板透露，不论是哪一类的奶茶店，奶茶成分都是大同小异，“大多是用奶精和水兑的。你就是用粉做，口感也会很好，不会喝的人也会觉得很香很甜。”

而业内人士透露，所谓的奶茶有些是由果味精、廉价椰果、奶精、甜味素等勾兑而成。据了解，珍珠奶茶起源于台湾，正宗的珍珠奶茶是采用奶、冰糖或白糖、红茶、纯净水和木薯粉制成的“黑珍珠”调配而成，含有丰富的蛋白质，有较高的营养价值。

记者找到深圳大学食品工程系的教授文震。文教授说，通过仪器，可以检测出奶茶中是否含有蛋白质，从而判断其中是否含有牛奶养分。通过对记者带来的一杯珍珠奶茶进行检验，其结果显示，这杯珍珠奶茶的蛋白质含量只有0.25%，证明奶茶中奶的含量极低。文教授介绍说：“奶精学名叫氢化植物油，已证实对人体的心脑血管有比较大的危害。”

那么，珍珠奶茶中的珍珠又是什么东西？有业内人士爆料，珍珠有可能是用塑胶来做的。同样，我们对珍珠做了检测。文教授说，检测“珍珠”是否用木薯淀粉制作，可以通过添加碘液后观察，来判断珍珠中是否含淀粉。通过检测，实验人员说：“它没有变蓝，说明其中不含淀粉。”有业内人士爆料，不良商家为了令“珍珠”更有嚼劲，往往会添加一些工业明胶。

长期饮用危害健康

很多市民以为奶精是奶的精华。广西南宁市第三人民医院保健科专家潘毓萍表示，奶精并不是奶的精华，而是植脂末。“植脂末中含有臭名昭著的反式脂肪酸，食用后很难被身体分解，也无法被代谢。”潘毓萍指出，摄入过多的反式脂肪酸，会影响育龄男士生殖健康；还会诱发肿瘤、冠心病等疾病，对人的健康和发育有不利影响。

据潘医生介绍，果粉中还含有大量二氧化硅，这种广泛用于制造玻璃、光导纤维和耐火材料的原料，其粉尘若被人长期吸食，会造成肺病甚至中毒。

很多市民把嚼着有弹性的“珍珠”当成一种乐趣。商家瞄准了这种“乐趣”，在“珍珠”里再添加人工合成的高分子材料。专家表示，人工合成的高分子材料其实就是塑料，除了能增加韧性外，人体根本无法吸收。

世界卫生组织建议每人每天摄入反式脂肪酸的量不要超过2克，而街头奶茶店一杯500毫升的奶茶所含的反式脂肪酸的量很容易超标。据深圳卫视、南宁晚报

浓缩液+自来水=酱油

广州天河区查处了一地下作坊，3嫌疑人被批捕

广州天河区车陂北路一地下作坊，用工业盐、色素等原料，大量生产假冒的“家乐”牌浓缩鸡汁、“阳江”姜豉、“美极”鲜味汁等知名调味料。近日，3名犯罪嫌疑人以涉嫌假冒注册商标罪被批捕。

经查，从2010年10月起，广东阳江籍男子刘某（已另案处理）先后租用天河区车陂北路一厂房作为地下作坊，在沐陂村琴皇工业区租用一地下室厂房作仓库，雇请七八名老乡，大肆生产假冒名牌注册商标的调味品。

2011年3月15日，广州市质监局天河分局、天河区公安分局联合对刘某的厂房及仓库突击检查，现场查获大批假冒的“家乐”浓缩鸡汁、辣鲜露，“美极”鲜味汁、“阳江”姜豉、“龟甲万”酱油及“小东字”酱油等调味品。当场抓获3名犯罪嫌疑人，同时缴获大量工业盐、色素等造假原料及多种假冒注册商标的标识。涉案货值超过50万元。

据嫌疑人供述，所谓的“加工生产”，就是按照贴在墙上的一张“配方”上写的原料、种类及数量，全部倒入一口大锅中熬制，冷却后再交由其他人灌瓶、贴牌、装箱。造假主要用到的材料为工业盐、色素及安蜜糖等。所谓的“酱油”则是用一种浓缩液兑自来水，煮沸后放凉即灌瓶包装。该工厂一般每天制作一锅调味汁，包装成55箱成品。据南方都市报