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随着生活水平的提高，绿色无污染的食品备受消费者青睐。近年，大打“健康牌”的“绿色鸡蛋”、“无公害鸡蛋”因无污染、高营养、口味好、自然香等优势，得到消费者青睐，也成为众多餐饮企业吸引消费者的“招牌”。

品牌鸡蛋市场份额渐大

在全国各大超市，鸡蛋产品琳琅满目，既有神丹等品牌鸡蛋，也有普通鸡蛋。这些鸡蛋大小均匀、表皮干净，并贴有统一商标。

有别于普通鸡蛋的简易包装，品牌鸡蛋包装更为精美，且普遍将“健康”、“营养”作为主要宣传内容。此外，30～60枚不等的礼盒装，也不一而足。

记者发现，不少消费者在选购鸡蛋时，已经开始习惯光顾品牌鸡蛋。

在南山天虹超市，于小姐一次就买了两大盒神丹鲜鸡蛋。“我们家里一直吃的是这种鸡蛋。这种鸡蛋营养高、蛋白低，而且吃起来的味道确实比普通鸡蛋香，蛋黄打出来黄澄澄的，颜色很漂亮。这毕竟是大公司有品牌的产品，吃起来心里踏实一点，现在吃东西讲究的就是一个营养和健康。”

“近几年，消费者在购买品牌鸡蛋时，开始注意营养成分和新鲜度两项指标。”沃尔玛销售人员表示，与普通鸡蛋相比，品牌鸡蛋价格较高，但每天来超市选购品牌鸡蛋的消费者络绎不绝，品牌鸡蛋的市场销量渐增。

记者注意到，市面上获得“绿色鸡蛋”认证的产品并不多，神丹保洁蛋是其中之一。

消费观念转变　促品牌鸡蛋畅销

对于市场上品牌鸡蛋的热销，业内人士表示，主要原因是市场需求发生了变化。消费者在食品消费上更注重安全、营养和健康，在鸡蛋的选择上也就更侧重这些。

“品牌鸡蛋最大优势是安全。”湖北神丹食品有限公司市场部负责人表示，市场上打着“绿色”旗号的鸡蛋很多，但实际上真正的“绿色鸡蛋“并不多。

作为湖北首家获得绿色食品鸡蛋的企业，公司率先引进世界先进加工设备，通过清洗干燥、紫外线杀菌、涂油保鲜、剔除散黄、剔除裂纹、称重分级、喷码包装等八道工序严格把关，对鸡蛋做保洁处理，在国内首家推出“保洁蛋”。

品牌鸡蛋将成市场主流

记者了解到，神丹目前是华中地区名副其实的“鸡蛋大王”，并为麦当劳、肯德基两大洋快餐提供产品。

“未来，随着人们对食品安全、营养认识的不断提高，品牌鸡蛋将越来越受欢迎。”对品牌鸡蛋的市场前景，业内专家十分看好。“在品牌鸡蛋越来越强势，并领军市场的情形下，将催生出大型品牌鸡蛋企业。”