山西陈醋被曝95%为勾兑 正宗陈醋无添加剂也可久放不腐

近日，有媒体报道称，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。山西醋产业协会副会长王建忠表示，勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的添加剂，放添加剂的占了95%。业内人士表示，不用添加任何防腐剂，取消保质期，久放不腐，这是山西老陈醋的根本特点。昨日，记者走访了部分市内超市，发现市场上不添加任何防腐剂的陈醋不多。

多种食醋产品含苯甲酸钠

“加了苯甲酸钠的基本都不是很纯。”一家位于小西门的大型超市的一位销售人员告诉记者。而在记者看到的7种不同厂家和规格的“陈醋”和“老陈醋”中，6种含有苯甲酸钠成分。仅有一种没有苯甲酸钠成分。此外，在新闻路上的几家小超市内，均发现含有苯甲酸钠的食醋。

无法鉴定 食醋国标难执行

据了解，2000年，我国出台的配制食醋国家标准规定，企业在生产配制食醋时不得使用工业冰醋酸，“配制食醋中酿造食醋的比例（以醋酸计）不得小于50%”。对此，有专家指出，由于有关部门未给出相关鉴定办法，相关规定是否遭企业滥用根本无法鉴定。

因此，专家建议，一些食醋产品虽标明“老陈醋”，但是可以看看细则，其成分只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋。

来源：春城晚报（孙诗莹） 编辑：宁波