春节将至，新疆商务厅和旅游局６日联合发文，在全区餐饮行业开展厉行勤俭节约，反对铺张浪费行动。

记者从新疆商务厅和旅游局获悉，新疆各地商务、旅游主管部门、有关行业协会将组织餐饮企业开展形式多样、行之有效的餐饮节俭宣传促进活动，如"光盘"行动、拒绝"剩"宴、"吃不了，兜着走"、"适量点餐，光盘有奖"等。广大餐饮企业则从现在做起，从自身做起，增强节约、理性消费的服务意识。

新疆商务厅商贸服务管理处相关负责人告诉记者，餐饮企业应在餐饮场所的醒目位置摆放反对铺张浪费、倡导节俭用餐的相关提示语或提示卡。在菜单上标示菜肴分量，根据客人的需求提供半份菜、小份菜、热菜拼盘服务。主动为顾客提供免费环保餐盒，落实打包服务制度。推广自助餐和分餐制服务，引导消费者合理点餐，文明用餐。鼓励餐饮企业根据剩菜特点，向消费者提供再次加工的技术指导。

与此同时，餐饮企业还应开展点菜服务人员培训工作，提高服务人员的职业素质，在服务过程中为消费者提出杜绝浪费的合理化建议，引导消费者适量点餐、理性消费、适度消费，不误导、诱导无度消费。

此外，为确保安全卫生用餐，餐饮企业禁止使用地沟油和变质食品，不违法违规使用食品添加剂，不使用腐败变质的原材料，不制作国家明令禁止的野生保护动物食品，不制作来路不明的原材料菜品。

新疆烹饪协会也向新疆各餐饮企业发出了"厉行节约，反对浪费"的倡议书，要求餐饮企业服务人员为客人当好参谋，按量点菜。根据客人的需要提供半份菜、小份菜、引导顾客吃多少点多少；根据客人就餐过程中的实际情况，帮助客人退掉尚未制作的菜品；一律取消"最低消费"，套餐菜单设计要荤素搭配、营养合理、选择多样，不能强制消费；餐饮企业积极发展外送外卖业务；在大型宴会上提供自助餐服务，在商务宴上严格按照有关规定标准，力所能及地提供分餐制服务；根据企业自身情况，对打包的客人，赠送小礼品、优惠劵或积分等方式予以奖励；避免使用一次性筷子，为客人提供干净卫生的餐具、用具，做环保理念的先锋。

响应这一号召的还有新疆饭店协会，他们提出了八条行业自律公约，认为饭店餐饮行业理应走在反对"舌尖上的浪费"前列，引导广大消费者改变消费理念，促进节约消费、绿色消费在全社会的普及。新疆饭店协会还倡议各地星级饭店、高档餐饮企业降低消费门槛，不降服务质量，让消费者进得来，开展光盘及文明餐饮行动。摒弃奢侈消费等恶习，倡导"适量点餐"、"小份菜碟"和"健康消费"的文明消费理念，制止"讲排场"、"好面子"的消费习惯，杜绝舌尖上的浪费。

新疆旅游局监督管理处处长曹志新表示，新疆餐饮行业应成为文明餐饮和中华民族勤俭节约优秀传统消费理念的倡导者、推广者，引导消费者适量、科学点餐，强化节俭意识，在全社会形成"节俭餐饮消费为荣，奢侈浪费为耻"的氛围。（完）