粽子在家包

介绍了这么多款粽子，看完一定流口水了吧？粽子这美食，在亲自包扎的过程中才能享受到其中的奇妙乐趣。适合在家简单操作的粽子有哪些呢？

●八宝粽

材料：糯米，红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合(材料随自己喜欢，但总量与糯米的比例为1∶1，不能过多)、白砂糖

做法：

1.糯米浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份，把除枣以外的材料加白砂糖拌匀。

2.粽叶彻底洗净，正反面都要清洗一下。剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上，卷成漏斗状，底部要折一下。

3.舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖上米，包起，拿棉绳系好。

4.锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1—2小时。

●红糖粽

材料：糯米(浸泡一夜)、白砂糖少许、红糖、面粉(面粉不要超过红糖的1/4)。

做法：

1.糯米沥干，拌入少许白砂糖。红糖加面粉拌匀，可以放入料理机的干磨刀打一下，加适量水或油，团成小团。

2.粽叶卷起，顺序也是一勺糯米，一个红糖球，再一勺糯米，包起即可。

3.开后下粽子。红糖馅的粽子，靠近里面红糖的糯米经常会出现夹生的现象。这是因为红糖馅太干，做馅的时候，可以水和油都加一些，量以稀到还能成团为准。糯米可以浸泡24小时，但要放冰箱。煮的时候同样多煮一些时间，可以煮2—3小时，这样就没问题了。

●咖喱牛肉粽

材料：糯米(浸泡一夜）、牛里脊、咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖。

做法：

1.牛肉切小块加咖喱粉，生抽，老抽，盐，糖拌匀，腌制半天，过夜更好。

2.腌好的牛肉与沥干水的糯米拌匀。

3.顺序为一勺糯米，加几块牛肉，再盖一勺糯米，包起来即可。

4.水开后下粽子，大火半小时，中火1.5小时。

●排骨粽

材料：糯米(浸泡一夜)、肋排(切3—4厘米的块)、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油。

做法：

1.肋排焯水，加老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油拌匀，腌制半天，过夜更好。

2.腌好的排骨与沥干水的糯米拌匀。

3.包粽身加长的龙舟粽。同样是一勺米，一块排骨，一勺米盖住排骨，包起即可。

4.水开后加粽子，大火半小时，中火1.5小时。

来源：南方日报 编辑：于姝楠