“在马来西亚，大家都知道在引燕屋里，燕窝只有白色的。”一位来自马来西亚的燕窝经销商表示，从几十年前开始，有些人用一些化学药物将白燕窝氧化成红色，而这些用作加工红燕窝的原料，很可能是劣质燕窝，一经染色就看不出瑕疵了。

不仅仅是“血燕”，白燕的造假也很严重。有业内人士透露，一般来说，正规白燕的批发价在17000元人民币／千克，但目前行内拿货，价格不会超过11000元人民币／千克，“算是约定俗成，反正谁也看不出来”。

而在东南亚当地甚至专门有教授如何给燕窝增重、美化或直接造假的课程，整个课程只需付出约200港元学费耗时一天即可学成，所需工具也只要是一种主要成分为木薯粉的胶水粘合剂和猪皮、海藻等原料。

“问题血燕”如何进入中国市场？

据了解，国家质量监督检验检疫总局对于燕窝进口，有明确的质量标准要求，国家强制性标准《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》（GB2760－2011）严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克／千克，最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克／千克。并要求按照进口批次15％抽样。

但是记者在调查中发现，各经销商出具的出入境检验检疫证明却不尽相同。

在广东佛山综合市场，一些销售人员拿出的燕窝送检单上，只有甲醛的检验指标，并没有亚硝酸盐的检验项目。

厦门市双丹马实业发展有限公司的“血燕”产品，配送至浙江省40余家“燕之屋”加盟店，起燕窝产品所检出的亚硝酸盐平均达到4818毫克／千克，最高达到10000毫克／千克。该公司出具的“出入境境检验检疫卫生证书”中，入境口岸为厦门，没有标明亚硝酸盐的检测结果，仅在结论中说明“经卫生学检查，该批货物可供加工食用”。

广州龙标心燕食品有限公司也是涉案企业，其提供的“卫生证书”中，入境口岸为广州，仅说明“上述货物业经检验检疫，准予销售／使用”。

而另一家涉案企业浙江英特药业有限责任公司提供的却是“入境货物检验检疫证明”，货物入境口岸是杭州海关，结论是“亚硝酸盐〈30PPM，符合我国食品相关标准，同意销售使用”。

有关专家认为，“问题血燕”“飞”进中国市场，至少存在两个漏洞，一个是从出入境检验检疫的证明可以看出，各地海关的标准并不统一；第二，还有大量血燕是走私进入中国的。

中国海关的统计数据显示，2008年从马来西亚进口的燕窝是0．379吨，2009年是6．218吨，2010年是8．689吨，2011年1至6月是5．068吨。而根据马来西亚国内的估计，该国每年燕窝产量达到60吨，90％以上的出口地是中国。

来源：新华网 编辑：马原