图为一对母子在山坡上挖嫩绿的平菜。 （张继锋 摄）

5月1日清晨5点刚过，一阵阵欢快的嬉闹声吵醒了正睡着懒觉的闾山，山脚下的北镇市鲍家乡龙宝村二力生态园迎来了当天第一拨游客。段丽萍是锦州市一名机关公务员，她告诉记者，“五一”小长假没法远游，于是约上几个朋友到农村野游，带着孩子挖点儿野菜、吃点儿野味儿。

山坡上到处都是嫩绿嫩绿的平菜，点缀在枯黄的草丛里，像一颗颗晶莹的翡翠；一排排葡萄架下，茂盛的刺嫩芽随风摇曳，好像在跟游客打着招呼；还有林间那高耸着长长小辫子的野蒜，香椿树上冒出来的淡紫色芽叶……8点多钟，生态园的山坡上、林木间和葡萄架下，几百名游客兴致盎然地挖着野菜。龙宝村农民张卫方告诉记者，春季是野菜的生长旺盛期，是采摘食用的最好时节，野菜含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质和微量元素，还含有丰富的野生粗纤维。

中午开饭的时候，满桌子的野味儿飘香，让段丽萍和朋友们惊喜得直咋舌：平菜拌虾皮、刺嫩芽炒肉丝、野蒜蘸酱、香椿鸡蛋汤，还有生态园的特色菜红蘑炖野鸡和蒜蒸野猪肉。掌勺的大厨特意向游客们做了推介，野菜可清炒、可煮汤、可做馅，有十几种做法，纯绿色而且营养美味。

龙宝村村干部吕明晶告诉记者，二力生态园由绿野果蔬生产合作社创办，共有生产基地3000多亩，目前山野菜种植和观光农业已经形成规模，210多户会员每年生产各种野菜1000多吨，年增收800多万元。

来源：辽宁日报 （记者 张继锋） 编辑：许银娟