吃着不咸，盐哪儿来的？

有时吃进去的盐，你感觉不到

隐形盐1 调味品

代表：味精　含盐“大户”，100克中20.7克都是盐

生活中看得见也摸得着的“食盐”很容易被大家发现，要下定决心控制起来也简单，但一些食物中有的“隐形盐”却容易被忽视。而一般的调味品都含盐丰富，调味品中的味精更是很多人不知道的含盐“大户”。每100克味精中含盐量为20.7克，远高于人们印象中很咸的豆瓣酱、辣酱、豆豉等其他调味品。

“这20.7克是测定味精中含钠量再折算成氯化钠的结果。”武鸣所长提醒，食盐引起高血压主要是钠元素的作用，而味精的主要成分是谷氨酸钠，所以多摄入味精，同样加大引发高血压的危险。

每日6克盐要把这些“隐形”的盐也算进去，所以生活中也应当少食或者不食含钠盐量较高的各类加工食品，如咸菜、火腿、香肠和方便快餐食品等。

隐形盐2 甜品

代表：冰淇淋　 浓郁的酸甜味“欺骗”了味觉

省疾控专家告诉记者，口味也会“骗人”，判定食品中是不是含盐，并不能单靠味觉来判断。事实上，很多甜味食品中也会含有盐。因为奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌制的，这是发酵和储存的必备工序，只是浓郁的酸甜味把咸味盖住了，欺骗了味觉。通常来说在甜面包中加入盐，甜味也会更加突出，这是味觉互相作用的结果。每100克普通麦胚面包、法式面包含盐量约在1.2克，100克油条约在1.5克，饼干中的盐分略少，每100克含盐量也在0.8-1克。

此外需要注意的是，甜味通常会让人不知不觉中摄入更多的盐分。有实验证明，在1%—2%的食盐溶液中添加10%的糖，几乎可以完全抵消咸味。所以在很多咸甜口味的菜里，食盐的浓度要比感觉到的水平更高。因此，如果要减盐，糖醋排骨、鱼香肉丝等菜要少吃。南方人做菜都喜欢放点糖来提鲜，这对控制盐的摄入也很不利。

隐形盐3 快餐

代表：方便面 调味包含盐重

现在的小孩，很少有不喜欢吃鸡翅、比萨饼、薯条等快餐食物的。这些都是高盐食物。快餐之所以含盐量高，是因为有各种高盐作料。其实一包方便面面块本身并没什么盐，但当你打开各种调味包时，这一餐摄入的盐就已超量了。