自然成熟与催熟黄瓜对比图

近日，记者走访哈市农贸市场发现，黄瓜花头鼓出、西红柿皮红心绿等具有催熟特征的蔬菜屡见不鲜。业内人士指出，蔬菜催熟在业内已是公开秘密，但催熟蔬菜多来自省外，哈市地产蔬菜由于上市晚、价格低，农民没有精力去为果菜催熟。

23日，记者走访中发现，哈市市场上许多黄瓜都是顶花带刺的，摸上去有些扎手。据从事蔬菜种植十多年、种植2000多亩大棚的李先生讲自然成熟的黄瓜，由于光照充足，所以瓜皮深亮，瓜身上的刺粗而短，在自然生长过程中会变弯曲，顶花枯萎，看上去卖相不太好。而在黄瓜开花阶段蘸催熟激素，会使黄瓜生长快，“身形”笔直修长，花头也会鼓出来，采摘后长途运输中顶花不会脱落，颜色格外绿，很受消费者欢迎。

李先生表示，使用激素还有一个好处就是可以缩短黄瓜生长期，“黄瓜刚上市时价格能达到3元/斤。提前上市10天的话，价格会更好。”李先生说，使用激素对于哈市本地的大棚户来说意义不大。本地黄瓜要6月中旬大量上市，这个时期市场的黄瓜“满大街都是”，开菜价1元/斤甚至更低。即便给每个黄瓜蘸激素，也卖不上好价钱，还要花费人工，不划算。

与黄瓜开花时蘸激素催熟不同，西红柿是在即将成熟时抹一种叫“乙烯利”的高效植物生长调节剂。很多人买外表鲜红的西红柿，切开后会发现籽还是绿色的。“业内人都知道这是“乙烯利”催熟的。”李先生说，正常情况下，西红柿生长后期外观还有些绿时，抹上“乙烯利”，会加速成熟，进而提前上市抢先占领市场。哈市地产西红柿与黄瓜一样，上市晚、价格低，用催熟剂不划算。

据农业专家介绍，适量使用国家允许的生长素，可提高产量，但农户在用量上不太规范，会造成蔬菜激素过量，影响人体健康。

来源：黑龙江晨报   编辑：许银娟