【事件回顾】

胶原蛋白

被质疑添加雌激素

2013年5月21日，北京积水潭医院烧伤科主治医师“烧伤超人阿宝”通过微博表示，“吃高价胶原蛋白（肽）美容，无效是最好的结果，如果有效反而危险，因为里面几乎肯定添加了雌激素。”全社会对胶原蛋白的热议首次拉开帷幕——这种曾被传得神乎其神的“新时代”保健品被广泛质疑“无效”。胶原蛋白“无效门”让整个行业陷入了危机。

【专家提醒】

别迷信胶原蛋白

胶原蛋白来源途径不同，羟脯氨酸含量也有差别。在羟脯氨酸量相同的情况下，不同的胶原蛋白来源中，深海鱼的胶原蛋白含量最高。而为了吸引消费者，不少企业都宣称其胶原蛋白来自深海鱼。不过，记者采访业内人士得知，羟脯氨酸含量并不一定代表胶原蛋白的含量及品质。

“皮革奶的主要成分也是羟脯氨酸。”一位不愿意透露姓名的大学教授表示，没有检出羟脯氨酸，就是没有胶原蛋白的存在。即便检测出羟脯氨酸，也并不一定就是胶原蛋白。明胶中也含有羟脯氨酸，但它不是胶原蛋白。

事实上，业内人士还告诉记者，羟脯氨酸可以单独由明胶、骨胶、干酪素、大豆表皮等蛋白质，用盐酸水解，用亚硝化法提取亚氨酸后经树脂层析后精制、结晶而成，得率约7%。“胶原蛋白中有蛋白，但并非传说中的‘胶原蛋白’，这已经成为行业的一大公开的秘密。”

此外，业内人士还告诉记者，事实上，胶原蛋白并非什么高价值产品，别看现在的胶原蛋白都贵得离谱，动辄几百元上千元，其实，胶原蛋白并不罕见。比如说“人造胶原肠衣最常见，香肠外面的那层皮。”此外，辅加以甘油、CACl2等添加剂后，胶原蛋白还可以用作果脯蜜饯等内包装膜。

实习编辑 艾希