有趣107岁老寿星爱吃五花肉

“千叟宴”上谁才是最年长的老寿星？记者打探得知，这个人就是107岁的南京人陈子祺先生。巧合的是，“千叟宴”的第二天就是他的农历生日，女儿陈文健开心地告诉记者：“看到报纸上有这个活动就报名了，父亲喜欢凑热闹。后来查了日历，发现正赶上父亲生日！”

工作人员还特意安排了一个惊喜环节，在南京剪纸大师马连喜现场表演剪了一幅“寿”字后，江苏省广播电视总台台长周莉还走进席间亲手将这幅作品送给陈子祺老先生，祝福他健康长寿。陈子祺精神矍铄，身板硬朗，女儿告诉记者，父亲除了从前年开始耳朵有点背之外，身体很健康，父亲很爱干净，生活能自理，连洗头发、洗澡都能独自完成。陈子祺随陈文健夫妇住在南京鼓楼区聚福园小区，出生于1905年9月14日，曾是前国民党88军高级军官，参加过抗日战争，系民主党派爱国人士，解放初期返回大陆参与新中国建设。

聊到长寿秘诀时，陈文健笑着说：“也没什么特别的，早睡早起，不抽烟，不喝酒。饮食习惯是早饭吃得特别好，每天除了鸡蛋、牛奶外，还吃点心，蛋糕、烧饼换着吃。午饭吃面条或馄饨，晚饭随子女一起吃饭、菜。”有趣的是，老人爱吃五花肉，还爱吃甜食，每天会在小区里散散步。

现场有3位平均年龄60岁的老阿姨也赶来助兴。她们因在电视上载歌载舞地表演了小虎队的《爱》，也出了名，被很多粉丝称为“老虎队”。大姐成丹告诉记者，她们想用自己的行动证明自己，也告诉大家，老年人也可以拥有自己的青春和活力。

3名“老虎队”的成员分别是61岁的成丹，60岁的成忠云，59岁的成忠艳。“我们三个是亲姐妹，从小感情就很好。”之所以选择小虎队的歌曲，是因为她们看到小虎队春晚的表演勾起了很多青春时的回忆，小虎队出道时仅有16岁，而她们如今有60岁了，但她们并不服老。三姐妹还精神抖擞地喊出了她们的口号：“PK小虎队，玩酷夕阳！”

-“千叟宴”揭秘

菜肴要健康 也要有“南京味”

昨天下午5点多，记者怀着强烈好奇心，在总厨余爱华的带领下进入厨房，一探虚实。据他介绍，为了保证菜肴的新鲜和口感，所有菜肴都是昨天早上七点半采购的。“安全”是余爱华脑海中最紧张的一根弦，这么多人吃饭，吃得卫生比啥都重要，除了叮嘱每个环节外，他要求所有菜肴在烧制完成后都会盛出一小盘“留样”，保存48小时，确保食品安全。

余爱华介绍，所有菜肴中，他最推崇板栗烧鳝段，中医认为板栗是“肾之果”，能补脾健胃、补肾强筋，鳝鱼更是有“赛人参”之说，美味又营养。不过，这道菜想做得好吃是有技术含量的，将两种食材一起放在大气锅里煮上半小时就可以了，讲究“透而不烂”，鳝段入口嘴一抿肉化了但骨头还在，板栗松软但不稀烂，秘诀是火候的掌握。

记者了解到，宴席菜单主打“健康”牌，为了配置健康食谱，主办方也是绞尽脑汁。在社会大众中历时一个月时间征集，同时邀请中国营养家学会老年营养分会副主任委员、南京医科大学营养与食品卫生学系副教授莫宝庆等多位营养专家进行评选，最终遴选出了既有南京地方特色、秋季时令特色，又适合老人养生的菜肴。不少老人向记者反映，这些菜肴口感绵软，很合他们的口味。徐兢王娟

来源：扬子晚报 编辑：张少虎